Executive Chef — Lead a Fresh Flemish Brasserie Kitchen

Belgocatering NV; Knokke; On-site; EUR 52,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Bedrijfswagen met laadkaart

Maaltijdcheques van €7 per gewerkteDag

Hospitalisatie- en dentalverzekering

Benefits@Work

Vrije weekends

Job summary

Beau Bonne Bistro in Knokke/Zwevegem zoekt eenExecutive Chef die dagelijks vorm geeft aan de keuken. Je kookt letterlijk mee, leidt het keukenteam en zorgt voor smaakvolle gerechten en een vlotte organisatie.

Samen met de Maître werk je mee aan de start van Beau Bonne Bistro. Je organiseert de keuken, bereidt klassieke Vlaamse brasseriegerechten en ontwikkelt dagschotels en seizoenssuggesties, met focus op smaak, versheid en presentatie.

Qualifications

• Ervaring als Chef, Executive Chef of vergelijkbare leidinggevende functie in een keuken.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheid.
• Vaktechnische kennis Vlaamse brasseriegerechten en dagschotels.

Responsibilities

• Organiseren van de dagelijkse keukenwerking van mise-en-place tot service.
• Bereiden van Vlaamse brasseriegerechten en dagschotels binnen het concept.
• Toezicht houden op smaak, versheid, presentatie en constante kwaliteit.
• Aansturen van het keukenteam, planning maken en coaching op de werkvloer.
• Bewaken van bestellingen, voorraad, foodcost en verspilling.

Skills

Leidinggeven

Kookvaardigheden

Kostenbewustzijn

Coachen van medewerkers

Job description

Beau Bonne Bistro in Knokke/Zwevegem zoekt eenExecutive Chef die dagelijks vorm geeft aan de keuken. Je kookt letterlijk mee, leidt het keukenteam en zorgt voor smaakvolle gerechten en een vlotte organisatie.

Samen met de Maître werk je mee aan de start van Beau Bonne Bistro. Je organiseert de keuken, bereidt klassieke Vlaamse brasseriegerechten en ontwikkelt dagschotels en seizoenssuggesties, met focus op smaak, versheid en presentatie.