Executive Chef — Lead Belgian Brasserie Kitchen (Weekdays)

JobKitchen; Knokke; On-site; EUR 70,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Bedrijfswagen met laadkaart

Maaltijdcheques €7/gew. dag

Hospitalisatieverzekering

Dentalverzekering

Benefits@Work

Job summary

Beau Bonne Bistro in Knokke zoekt een Executive Chef die dagelijks de keuken vormgeeft, het team aanstuurt en samen met de Maître de keukenteam opstart en uitvoert. Je kookt mee, bewaakt de kwaliteit en zorgt voor een vlotte organisatie van ontbijt en lunch.

Je combineert vakmanschap met overzicht en kostenbewustzijn, werkt graag met verse producten en bouwt mee aan Beau Bonne Bistro vanaf de opstart. Een uitdagende functie met verantwoordelijkheid en autonomie.

Qualifications

• Ervaring als Chef, Executive Chef of vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie.
• Passie voor eenvoudige, eerlijke Vlaamse keuken en verse producten.
• Goede samenwerking met zaal en keuken en duidelijke instructies geven.

Responsibilities

• Organiseer de dagelijkse keukenwerking, van mise-en-place tot ontbijt en lunchservice.
• Bereid Vlaamse brasseriegerechten en dagschotels binnen het concept.
• Waarborg smaak, versheid, presentatie en constante kwaliteit.
• Stuur het keukenteam aan, maak de planning en coach medewerkers.
• Volg bestellingen, voorraad, foodcost en verspilling.
• Toezicht op HACCP, voedselveiligheid en hygiëne.

Skills

Team leadership

Planning

Cost control

HACCP

Food preparation

Job description

Beau Bonne Bistro in Knokke zoekt een Executive Chef die dagelijks de keuken vormgeeft, het team aanstuurt en samen met de Maître de keukenteam opstart en uitvoert. Je kookt mee, bewaakt de kwaliteit en zorgt voor een vlotte organisatie van ontbijt en lunch.

Je combineert vakmanschap met overzicht en kostenbewustzijn, werkt graag met verse producten en bouwt mee aan Beau Bonne Bistro vanaf de opstart. Een uitdagende functie met verantwoordelijkheid en autonomie.