Executive Chef Bistro Beau Bonne

JobKitchen; Knokke; On-site; EUR 70,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Bedrijfswagen met laadkaart

Maaltijdcheques €7/gew. dag

Hospitalisatieverzekering

Dentalverzekering

Benefits@Work

Job summary

Beau Bonne Bistro in Knokke zoekt een Executive Chef die dagelijks de keuken vormgeeft, het team aanstuurt en samen met de Maître de keukenteam opstart en uitvoert. Je kookt mee, bewaakt de kwaliteit en zorgt voor een vlotte organisatie van ontbijt en lunch.

Je combineert vakmanschap met overzicht en kostenbewustzijn, werkt graag met verse producten en bouwt mee aan Beau Bonne Bistro vanaf de opstart. Een uitdagende functie met verantwoordelijkheid en autonomie.

Qualifications

• Ervaring als Chef, Executive Chef of vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie.
• Passie voor eenvoudige, eerlijke Vlaamse keuken en verse producten.
• Goede samenwerking met zaal en keuken en duidelijke instructies geven.

Responsibilities

• Organiseer de dagelijkse keukenwerking, van mise-en-place tot ontbijt en lunchservice.
• Bereid Vlaamse brasseriegerechten en dagschotels binnen het concept.
• Waarborg smaak, versheid, presentatie en constante kwaliteit.
• Stuur het keukenteam aan, maak de planning en coach medewerkers.
• Volg bestellingen, voorraad, foodcost en verspilling.
• Toezicht op HACCP, voedselveiligheid en hygiëne.

Skills

Team leadership

Planning

Cost control

HACCP

Food preparation

Job description

Over de job

Maandag tot vrijdag | Circa 08.00 tot 17.00 uur | Weekends vrij

Een mooie plek, lekker eten en goed gezelschap. Bij Beau Bonne Bistro komen bewoners en bezoekers samen voor een ontbijt, lunch of koffiemoment. Onze keuken brengt eenvoudige, eerlijke Vlaamse brasseriegerechten: vertrouwde smaken, met zorg bereid en warm geserveerd.

Als Executive Chef geef je onze keuken dagelijks vorm. Je kookt zelf mee, leidt het keukenteam en zorgt voor smaakvolle gerechten en een vlotte organisatie. Samen met de Maître bouw je mee aan de opstart van Beau Bonne Bistro.

Jouw verantwoordelijkheden

• Je organiseert de dagelijkse keukenwerking, van mise-en-place tot ontbijt en lunchservice.
• Je bereidt herkenbare Vlaamse brasseriegerechten en werkt dagschotels en seizoenssuggesties uit binnen het concept.
• Je bewaakt smaak, versheid, presentatie en een constante kwaliteit.
• Je stuurt het keukenteam aan, maakt de planning op en coacht medewerkers op de werkvloer.
• Je volgt bestellingen, voorraad, foodcost en verspilling op.
• Je ziet toe op HACCP, voedselveiligheid, allergenen en een nette keuken.

Jouw profiel

• Je hebt ervaring als Chef, Executive Chef of in een vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie.
• Je houdt van eenvoudige, eerlijke Vlaamse keuken en werkt graag met verse producten.
• Je combineert vakmanschap met overzicht, kostenbewustzijn en een praktische aanpak.
• Je geeft duidelijke instructies, motiveert je team en werkt vlot samen met de zaal.

Wat wij bieden

• Een aantrekkelijk salarispakket volgens ervaring en verantwoordelijkheden, met een bediendecontract.
• Bedrijfswagen met internationale laadkaart en maaltijdcheques van €7 per gewerkte dag.
• Hospitalisatie- en dentalverzekering en toegang tot Benefits@Work.
• Een werkritme van maandag tot vrijdag, circa 08.00–17.00 uur, met vrije weekends.
• Autonomie en ruimte om vanaf de opstart mee te bouwen aan Beau Bonne Bistro.

Onze locaties:

• Residentie Beau de L’Air — Meerlaan 37, 8300 Knokke
• Residentie Vijverhof — Lavendelhof 3, 8550 Zwevegem