chef de partie préparations chaudes (H/F/X)

WL - LA GRANDE MURAILLE; Amay; Sur place; EUR 34 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

WL - LA GRANDE MURAILLE à Amay (Belgique) recherche un chef de partie préparations chaudes (H/F/X) pour renforcer son équipe de restauration traditionnelle chinoise, avec service à emporter.

Vous aurez la responsabilité d'élaborer les menus, de créer de nouveaux plats et de superviser les préparations, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et à la gestion des stocks et du personnel.

Qualifications

• Expérience exigée entre 2 et 5 ans en cuisine chinoise.
• Formation secondaire technique en restauration.
• Connaissances en hygiène alimentaire.
• Compétences en gestion des stocks et commandes.
• Capacité à diriger une équipe.

Responsabilités

• Élaboration des menus
• Création de nouveaux plats
• Réalisation des préparations
• Donner les instructions au personnel de cuisine
• Suivi des stocks
• Contrôle de la qualité et respect des normes d'hygiène et de sécurité

Connaissances

Préparations chinoises

Gestion des stocks

Hygiène alimentaire

Élaboration de menus

Superviser équipe

Contrôle qualité

Formation

CESS - Enseignement secondaire technique

Description du poste

chef de partie préparations chaudes (H/F/X)

Publiée le 16/10/2026 - Réference : 2118102

Restauration à service complet

Durée indéterminée

Le restaurant est spécialisé en cuisine traditionnelle chinoise et propose des plats à emporter.

Poste à pourvoir

Responsabilité et missions

-Elaboration des menus

-création de nouveaux plats

-réalisation de préparations

-donne les instructions aux personnels de cuisine

-suivi des stocks

-contrôle la qualité des plats et vérifie que les normes d'hygiène et de sécurité sont bien respectés

Lieu(x) de travail

Votre profil

Métier

Chef / Cheffe de partie

Compétences professionnelles

• Réaliser des préparations culinaires : Chinoises
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• Elaborer des menus et créer/adapter des recettes (compositions culinaires, nouvelles saveurs, ...)
• Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
• Coordonner l'activité d'une équipe

Savoir-faire comportementaux

• Efficacité
• Fiabilité
• Hygiène corporelle
• Respect des règles
• Sens de l'organisation

Expériences, langues et qualifications

Expérience

Niveau d'experience

Exigé

Chef / Cheffe de partie Entre 2 et 5 ans - Non

Niveau d'études

Domaine d'études

Enseignement secondaire technique - 3eme degré (CESS) -

étude dans la restauration

Niveau de maitrise

Exigé

Commentaire

Français A2 - Élémentaire Non -

Chinois A2 - Élémentaire Non -

Certificat ou qualification

Commentaire

Agrégation de l'enseignement secondaire supérieur -