Cuisinier·ière spécialisé·e en cuisine chinoise

Synergie Group; Brugelette; Sur place; EUR 29 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Synergie Group recherche un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) pour sublimer l'expérience gastronomique. Le candidat maîtrise les plats chinois, les techniques de cuisson au wok et les normes HACCP, et sait gérer les stocks pour assurer fraîcheur et qualité.

Vous travaillerez en équipe, dans un cadre exigeant, avec une organisation rigoureuse et une capacité à garder son calme lors des périodes de rush. Disponibilité les weekends et jours fériés souhaitée.

Qualifications

• Diplôme en restauration ou expérience professionnelle d'au moins 5 ans dans un poste équivalent.
• Maîtrise des techniques chinoises (wok, vapeur, friture, grillade) et connaissance des ingrédients et épices.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité, HACCP.

Responsabilités

• Préparer les plats typiques de la cuisine chinoise avec maîtrise du wok.
• Suivre les méthodes culinaires traditionnelles pour une qualité constante.
• Organiser le poste pour un service rapide et soigné.
• Veiller à l'hygiène et à la propreté de l'espace de travail.
• Suivre les stocks et les commandes pour garantir fraîcheur et qualité des produits
• Travailler en coordination avec l'équipe et participer à l'enrichissement de la carte.
• Participer à la création de nouvelles recettes et à l'enrichissement du menu.

Connaissances

Cuisine chinoise

Maîtrise du wok

Hygiène HACCP

Gestion des stocks (FIFO)

Organisation du poste

Création de recettes

Travail en équipe

Formation

Diplôme en restauration

Outils

Équipements de cuisine (Wok, Vapeur, Friteuse)

Description du poste

Votre mission : sublimer l'expérience gastronomique de nos visiteurs

Vous participez à la mise en valeur d'une gastronomie chinoise authentique, élaborée avec rigueur et savoir-faire.

Votre art culinaire au quotidien :

• Vous confectionnez les plats typiques de la cuisine chinoise, avec une bonne maîtrise de la cuisson au wok
• Vous suivez fidèlement les méthodes culinaires traditionnelles pour offrir des saveurs authentiques et une qualité régulière
• Vous organisez efficacement votre poste afin de garantir un service rapide, fluide et soigné
• Vous appliquez rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et maintenez votre environnement de travail propre
• Vous assurez le suivi des stocks et des commandes pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits utilisés
• Vous travaillez en étroite coordination avec les membres de l'équipe pour assurer un service cohérent et de qualité
• Vous contribuez à la création de nouvelles recettes et participez à l'enrichissement de notre carte.

Votre rigueur opérationnelle :

• Réceptionnez et contrôlez la qualité des marchandises
• Gérez les stocks intelligemment en appliquant le principe FIFO
• Maintenez votre espace de travail et vos ustensiles dans un état impeccable
• Respectez la chaîne du froid et les normes HACCP sans compromis

Votre expérience :

• Vous disposez d'un diplôme en restauration ou d'une expérience professionnelle d'au moins 5 ans dans un poste équivalent
• Vous maîtrisez les différentes techniques de la cuisine chinoise : wok, vapeur, friture, grillade, découpe, élaboration de sauces, ainsi que d'autres méthodes traditionnelles
• Vous avez une bonne connaissance des ingrédients, épices et procédés qui caractérisent la cuisine chinoise

Votre savoir-être :

• Vous faites preuve d'organisation, de rigueur et d'un souci constant de la qualité dans vos préparations
• Vous savez vous adapter et conserver votre sang-froid durant les périodes de rush
• Vous appréciez le travail collectif et contribuez à une ambiance de travail positive

Votre disponibilité :

• Vous êtes flexible : les week-ends, jours fériés et horaires coupés font partie du rythme de la restauration
• Vous êtes prêt(e) à vous investir dans les moments d'affluence du parc