Chef / Cheffe de partie (H/F/X)

HRONIJ LIU - HRONIJ LIU; Henegouwen; On-site; EUR 29,000 - 38,000; Full time

Job summary

HRONIJ LIU - HRONIJ LIU recherche une personne passionnée par la cuisine chinoise, expérimentée et autonome, pour occuper le poste de Chef de partie chaud en cuisine professionnelle.

Vous serez chargé(e) de préparer et réaliser les plats de la carte, des dim sum et des jiaozi selon les techniques traditionnelles, tout en assurant la mise en place, l’organisation et le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée
• Maîtrise des techniques de dim sum et de jiaozi
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Responsibilities

• Préparer et réaliser les plats de la carte
• Réaliser des dim sum dans le respect des techniques traditionnelles
• Préparer des jiaozi (raviolis chinois)
• Maîtriser les préparations salées et sucrées
• Assurer la mise en place et l’organisation de la cuisine
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations
• Gérer les cuissons et le dressage
• Organiser le poste de travail et anticiper les besoins du service
• Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la gestion quotidienne de la cuisine

Skills

Cuisine chinoise

Autonome

Organisation

Hygiène

Job description

Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine chinoise, expérimentée et capable de travailler de manière autonome dans une cuisine professionnelle.

Votre mission :

En tant que Chef(fe) de partie chaud, vous serez notamment chargé(e) de :

• Préparer et réaliser les différents plats de la carte
• Réaliser des dim sum dans le respect des techniques traditionnelles
• Préparer des jiaozi (raviolis chinois)
• Maîtriser la préparation de spécialités salées et sucrées
• Assurer la mise en place et l'organisation de la cuisine
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations
• Gérer les cuissons et le dressage
• Organiser votre poste de travail et anticiper les besoins du service
• Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la gestion quotidienne de la cuisine