Alpine Winter Sous-Chef: Lead a Hotel Kitchen

Talentforces; Genk; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef die deze winter een keukenteam in de Zwitserse Alpen aanstuurt. Je bent de rechterhand van de chef-kok en helpt bij de dagelijkse leiding van de hotelkeuken.

Je werkt actief mee, verdeelt taken, bewaakt HACCP-normen en zorgt voor gevarieerde buffetmaaltijden voor gasten en medewerkers. Beschikbaarheid van december tot maart/april is vereist.

Daarnaast draag je bij aan mise-en-place, voorraadbeheer en samenwerking met andere afdelingen binnen het hotel.

Qualifications

• Ervaring in een professionele keuken en bereidheid om leiding te nemen.

Responsibilities

• Ondersteunt de chef-kok bij de dagelijkse organisatie en coördinatie van het keukenteam.
• Verdeelt de werkzaamheden binnen het team en zorgt dat iedereen weet wat er van hen verwacht wordt.
• Coördineert mise-en-place en bewaakt de planning tijdens de service.
• Bereidt samen met het team gevarieerde buffetmaaltijden met aandacht voor kwaliteit, smaak en presentatie.
• Speelt flexibel in op dieetwensen, allergieën en last-minute wijzigingen.
• Zorgt voor naleving van HACCP-, veiligheids- en hygiënerichtlijnen.
• Ondersteunt voorraadbeheer, bestellingen en het controleren van leveringen.
• Beschermt de kwaliteit en consistentie van de gerechten tijdens elke service.
• Werkt nauw samen met de chef-kok en andere afdelingen binnen het hotel.
• Bij afwezigheid van de chef-kok neem je de dagelijkse leiding van de keuken over.

Skills

Kokservaring

Verantwoordelijkheidsgevoel

Job description

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef die deze winter een keukenteam in de Zwitserse Alpen aanstuurt. Je bent de rechterhand van de chef-kok en helpt bij de dagelijkse leiding van de hotelkeuken.

Je werkt actief mee, verdeelt taken, bewaakt HACCP-normen en zorgt voor gevarieerde buffetmaaltijden voor gasten en medewerkers. Beschikbaarheid van december tot maart/april is vereist.

Daarnaast draag je bij aan mise-en-place, voorraadbeheer en samenwerking met andere afdelingen binnen het hotel.