Winter Sous-Chef in the Swiss Alps - Lead a Hotel Kitchen

Talentforces; Roeselare; On-site; EUR 72,000 - 96,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef die komend seizoen de hotelkeuken in de Zwitserse Alpen mee aanstuurt. Je neemt de dagelijkse leiding in de keuken naast de chef-kok, stuurt het keukenteam aan en bewaakt de kwaliteit en presentatie van buffetmaaltijden voor vakantiegasten en medewerkers.

Je werkt mee aan de mise-en-place en zorgt voor een soepele service. Beschikbaarheid van december tot maart of april is vereist; HACCP- en hygiënerichtlijnen staan centraal in de functie.

Qualifications

• Ruime ervaring in een professionele keuken.
• Verantwoordelijkheid nemen voor dagelijks keukengebruik.
• Beschikbaarheid van december tot en met maart/april.

Responsibilities

• Helpt de chef-kok bij dagelijkse leiding van de hotelkeuken.
• Stelt het team aan en verdeelt taken.
• Coördineert mise-en-place en serviceplanning.
• Bereidt samen met het team buffetmaaltijden met focus op kwaliteit en presentatie.
• Anticipeert op dieetwensen, allergieën en last-minute wijzigingen.
• Toezicht op HACCP-, veiligheids- en hygiënerichtlijnen.
• Ondersteunt bij voorraadbeheer en bestellingen.

Skills

Keukenervaring

Team aansturen

Verantwoordelijkheid nemen

Kwaliteit van gerechten

Beschikbaarheid december-maart/april

Job description

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef die komend seizoen de hotelkeuken in de Zwitserse Alpen mee aanstuurt. Je neemt de dagelijkse leiding in de keuken naast de chef-kok, stuurt het keukenteam aan en bewaakt de kwaliteit en presentatie van buffetmaaltijden voor vakantiegasten en medewerkers.

Je werkt mee aan de mise-en-place en zorgt voor een soepele service. Beschikbaarheid van december tot maart of april is vereist; HACCP- en hygiënerichtlijnen staan centraal in de functie.