Alpine Sous-Chef: Lead a Swiss Hotel Kitchen This Winter

Talentforces; Deinze; On-site; EUR 43,000 - 64,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef om deze winter als rechterhand van de chef-kok de hotelkeuken in de Zwitserse Alpen te leiden. Je stuurt het keukenteam aan, coördineert mise-en-place en bewaakt de servicekwaliteit.

Daarnaast draag je actief bij aan de bereiding van buffetmaaltijden, houdt rekening met dieetwensen en naleving van HACCP- en hygiënerichtlijnen. December tot maart/april, voltijds dienstverband.

Qualifications

• Ervaring in de keuken, neem je graag verantwoordelijkheid.
• Beschikbaarheid december tot maart of april.
• Aandacht voor kwaliteit, smaak en presentatie.

Responsibilities

• Je ondersteunt de chef-kok bij de dagelijkse organisatie en coördinatie van het keukenteam.
• Je verdeelt de werkzaamheden binnen het team en zorgt ervoor dat iedereen weet wat van hem of haar verwacht wordt.
• Je coördineert de mise-en-place en bewaakt de planning tijdens de service.
• Je bereidt samen met het team gevarieerde buffetmaaltijden met aandacht voor kwaliteit, smaak en presentatie.
• Je speelt flexibel in op dieetwensen, allergieën en last-minute wijzigingen.
• Je ziet toe op de naleving van HACCP-, veiligheids- en hygiënerichtlijnen.
• Je ondersteunt bij voorraadbeheer, bestellingen en het controleren van leveringen.
• Je bewaakt de kwaliteit en consistentie van de gerechten tijdens elke service.
• Je werkt nauw samen met de chef-kok en andere afdelingen binnen het hotel.
• Bij afwezigheid van de chef-kok neem je de dagelijkse leiding van de keuken over.

Job description

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef om deze winter als rechterhand van de chef-kok de hotelkeuken in de Zwitserse Alpen te leiden. Je stuurt het keukenteam aan, coördineert mise-en-place en bewaakt de servicekwaliteit.

Daarnaast draag je actief bij aan de bereiding van buffetmaaltijden, houdt rekening met dieetwensen en naleving van HACCP- en hygiënerichtlijnen. December tot maart/april, voltijds dienstverband.