Winter Sous-Chef: Lead Hotel Kitchen in the Swiss Alps

Talentforces; Hasselt; On-site; EUR 50,000 - 74,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt een ervaren Sous-chef om deze winter het keukenteam in de Zwitserse Alpen aan te sturen en de hotelkeuken te leiden.

Je helpt bij de dagelijkse organisatie, verdeelt taken en bewaakt de planning. Je werkt actief mee aan de mise-en-place en bereidt buffetmaaltijden met aandacht voor kwaliteit, smaak en presentatie.

Een ervaren hands-on kok die flexibel inspeelt op dieetwensen en veiligheid, HACCP en hygiëne borgt, met verantwoordelijkheid bij afwezigheid van de chef-kok.

Qualifications

• Ervaring in de keuken en bereid verantwoordelijkheid te nemen.
• Beschikbaar van december tot maart of april.
• Graag in team werken en leiding nemen.

Responsibilities

• Je ondersteunt de chef-kok bij de dagelijkse organisatie en coördinatie van het keukenteam.
• Je verdeelt de werkzaamheden binnen het team en zorgt ervoor dat iedereen weet wat van hem of haar verwacht wordt.
• Je coördineert de mise-en-place en bewaakt de planning tijdens de service.
• Je bereidt samen met het team gevarieerde buffetmaaltijden met aandacht voor kwaliteit, smaak en presentatie.
• Je speelt flexibel in op dieetwensen, allergieën en last-minute wijzigingen.
• Je ziet toe op de naleving van HACCP-, veiligheids- en hygiënerichtlijnen.
• Je ondersteunt bij voorraadbeheer, bestellingen en het controleren van leveringen.
• Je bewaakt de kwaliteit en consistentie van de gerechten tijdens elke service.
• Je werkt nauw samen met de chef-kok en andere afdelingen binnen het hotel.
• Bij afwezigheid van de chef-kok neem je de dagelijkse leiding van de keuken over.

Job description

Intersoc zoekt een ervaren Sous-chef om deze winter het keukenteam in de Zwitserse Alpen aan te sturen en de hotelkeuken te leiden.

Je helpt bij de dagelijkse organisatie, verdeelt taken en bewaakt de planning. Je werkt actief mee aan de mise-en-place en bereidt buffetmaaltijden met aandacht voor kwaliteit, smaak en presentatie.

Een ervaren hands-on kok die flexibel inspeelt op dieetwensen en veiligheid, HACCP en hygiëne borgt, met verantwoordelijkheid bij afwezigheid van de chef-kok.