Winter Alpine Sous-Chef — Lead a Hotel Kitchen

Talentforces; Aalst; On-site; EUR 66,000 - 90,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef die deze winter de keuken in de Zwitserse Alpen mee aanstuurt en samen met de chef-kok de dagelijkse keukenwerking organiseert. Je stuurt het team aan, bewaakt de kwaliteit van de gerechten en werkt actief mee aan de bereiding van gevarieerde buffetmaaltijden voor vakantiegasten en medewerkers.

Je beschikt over ervaring in de keuken, neemt verantwoordelijkheid en bent beschikbaar van december tot maart of april.

Qualifications

• Ervaring in de keuken is vereist.
• Verantwoordelijkheidsgevoel en teamspeler.
• Beschikbaar van december tot maart of april.

Responsibilities

• Je ondersteunt de chef-kok bij de dagelijkse leiding van de hotelkeuken.
• Je werkt actief mee, stuurt het team aan en bewaakt de kwaliteit en de orde.
• Je coördineert mise-en-place en planning tijdens de service.
• Je bereidt samen met het team gevarieerde buffetmaaltijden met aandacht voor kwaliteit, smaak en presentatie.
• Je past dieetwensen en allergieën toe en gaat last-minute wijzigingen aan.
• Je ziet toe op HACCP-, veiligheids- en hygiënerichtlijnen.
• Je ondersteunt voorraadbeheer, bestellingen en leveringcontroles.
• Je bewaakt de kwaliteit en consistentie van de gerechten tijdens elke service.
• Je werkt nauw samen met de chef-kok en andere afdelingen binnen het hotel.
• Bij afwezigheid van de chef-kok neem je de dagelijkse leiding van de keuken over.

Job description

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef die deze winter de keuken in de Zwitserse Alpen mee aanstuurt en samen met de chef-kok de dagelijkse keukenwerking organiseert. Je stuurt het team aan, bewaakt de kwaliteit van de gerechten en werkt actief mee aan de bereiding van gevarieerde buffetmaaltijden voor vakantiegasten en medewerkers.

Je beschikt over ervaring in de keuken, neemt verantwoordelijkheid en bent beschikbaar van december tot maart of april.