Alpen-Sous-chef: Leiding in Zwitserse Hotelkeuken

Talentforces; Leuven; On-site; EUR 54,000 - 78,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef om dit winterseizoen een keukenteam aan te sturen in de Zwitserse Alpen. Je werkt als rechterhand van de chef-kok, begeleidt het team en bewaakt de kwaliteit van buffetgerechten voor gasten en medewerkers.

Je draagt verantwoordelijkheid, organiseert de dagelijkse keukenprocessen en werkt mee aan mise-en-place, serviceplanning en naleving van HACCP- en hygiëneregels. Bij afwezigheid van de chef-kok neem je de leiding en zorg je voor een vlotte, kwaliteitsvolle

Qualifications

• Ervaring in keuken en leidinggeven vereist.
• Verantwoordelijkheidsgevoel en klantgerichte houding.
• Bereidheid tot werken in de Zwitserse Alpen gedurende winterseizoen.

Responsibilities

• Ondersteunen van de chef-kok bij dagelijkse leiding van de hotelkeuken.
• Team aansturen en verdelen van werkzaamheden.
• Zorgdragen voor mise-en-place, planning en service tijdens buffetten.
• Coördineren van dieetwensen en allergieën.
• Toezicht houden op HACCP- en hygiënerichtlijnen.
• Assisteren bij voorraadbeheer en bestellingen.
• Samenwerking met andere afdelingen in het hotel.
• Bij afwezigheid van de chef-kok leiding nemen over de keuken.

Skills

Keukenervaring

Leidinggeven

Teamwork

Kookkennis

Tools

HACCP

Job description

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef om dit winterseizoen een keukenteam aan te sturen in de Zwitserse Alpen. Je werkt als rechterhand van de chef-kok, begeleidt het team en bewaakt de kwaliteit van buffetgerechten voor gasten en medewerkers.

Je draagt verantwoordelijkheid, organiseert de dagelijkse keukenprocessen en werkt mee aan mise-en-place, serviceplanning en naleving van HACCP- en hygiëneregels. Bij afwezigheid van de chef-kok neem je de leiding en zorg je voor een vlotte, kwaliteitsvolle