Alpine Hotel Sous-Chef: Leiding Kookteam Winter

Talentforces; Halle; On-site; EUR 64,000 - 97,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef die deze winter in de Zwitserse Alpen de keukenteam aanstuurt. Je ondersteunt de chef-kok, leidt de dagelijkse keukenactiviteiten en zorgt voor een vlotte, kwaliteitsvolle service in het hotel.

Je bereidt samen met het team gevarieerde buffetmaaltijden, houdt rekening met dieetwensen en voert HACCP- en hygiënerichtlijnen strikt uit. Deze seizoenfunctie loopt van december tot maart/april.

Qualifications

• Ervaren in keukens en buffets.
• Leiding geven aan een keukenteam.
• Naleving HACCP- en hygiënevoorschriften.

Responsibilities

• Ondersteunt en stuurt het keukenteam aan bij dagelijkse operaties.
• Verdeelt taken en bewaakt mise-en-place en planning tijdens de service.
• Bereidt buffetmaaltijden met aandacht voor kwaliteit, smaak en presentatie.
• Anticipeert op dieetwensen en last-minute wijzigingen.
• Werkt samen met chef-kok en andere afdelingen; neemt bij afwezigheid de leiding.

Skills

Ervaren kok

Leidinggevende vaardigheden

HACCP kennis

Buffetbereiding

Job description

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef die deze winter in de Zwitserse Alpen de keukenteam aanstuurt. Je ondersteunt de chef-kok, leidt de dagelijkse keukenactiviteiten en zorgt voor een vlotte, kwaliteitsvolle service in het hotel.

Je bereidt samen met het team gevarieerde buffetmaaltijden, houdt rekening met dieetwensen en voert HACCP- en hygiënerichtlijnen strikt uit. Deze seizoenfunctie loopt van december tot maart/april.