Winter-Souschef in Alpine Hotelkeuken | Leiding & Buffet

Talentforces; Antwerpen; On-site; EUR 45,000 - 73,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef om deze winter een keukenteam in de Zwitserse Alpen aan te sturen. Je werkt mee aan de dagelijkse keukenprocessen en bewaakt de kwaliteit van de gerechten in een hotelkeuken.

Je coördineert mise-en-place, verdeelt taken, houdt rekening met dieetwensen en allergieën, en zorgt voor een vlotte service. Bij afwezigheid van de chef-kok neem je de leiding over.

Responsibilities

• Je ondersteunt de chef-kok bij de dagelijkse leiding van de hotelkeuken.
• Je werkt actief mee, helpt het team aansturen en zorgt voor een vlotte en kwaliteitsvolle keukenwerking.
• Je bereidt samen met het team gevarieerde buffetmaaltijden met aandacht voor kwaliteit, smaak en presentatie.
• Je speelt flexibel in op dieetwensen, allergieën en last-minute wijzigingen.
• Je ziet toe op de naleving van HACCP-, veiligheids- en hygiëierichtlijnen.
• Je ondersteunt bij voorraadbeheer, bestellingen en het controleren van leveringen.
• Je bewaakt de kwaliteit en consistentie van de gerechten tijdens elke service.
• Je werkt nauw samen met de chef-kok en andere afdelingen binnen het hotel.
• Bij afwezigheid van de chef-kok neem je de dagelijkse leiding van de keuken over.

Job description

Intersoc zoekt een ervaren sous-chef om deze winter een keukenteam in de Zwitserse Alpen aan te sturen. Je werkt mee aan de dagelijkse keukenprocessen en bewaakt de kwaliteit van de gerechten in een hotelkeuken.

Je coördineert mise-en-place, verdeelt taken, houdt rekening met dieetwensen en allergieën, en zorgt voor een vlotte service. Bij afwezigheid van de chef-kok neem je de leiding over.