Sub-Chef de Cozinha: Liderar Equipa e Inovação de Menus

Minor Hotels Europe and Americas; Lisboa; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de Saúde

Uniforme gratuito

Refeitório com acesso gratuito a Colab

Descontos em hotéis Minor

Job summary

A Minor Hotels Europe & Americas procura um Sub-Chefe de Cozinha para assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa, desde a preparação à confeção, mantendo padrões de qualidade e excelência.

Colaborará com o Chefe Executivo na criação de menus, gestão de stock e na melhoria contínua, assegurando a consistência das operações e o atendimento ao cliente, com foco em resultados e satisfação global do hotel.

Qualifications

• Experiência profissional em funções similares, preferencialmente em hotéis 4 ou 5 estrelas ou restaurantes de qualidade.
• Formação profissional em hotelaria ou F&B.
• Conhecimento do idioma local e inglês fluente (oral).

Responsibilities

• Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha com o Chefe Executivo, otimizando equipas e matéria-prima.
• Apoiar a criação, conceção e controlo de menus, com fichas técnicas e engenharia de menus.
• Garantir desenvolvimento de I&D no departamento.
• Supervisionar preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade.
• Analisar o P&L de F&B para atingir objetivos.
• Supervisionar qualidade dos produtos e higiene HACCP.
• Gerir stocks, encomendas e inventários.
• Efetuar turnos e horários, gerir altas/baixas/ausências.
• Formação e avaliação das equipas.

Skills

Experiência em funções semelhantes

Liderança

Boa comunicação

Organização

Capacidade de trabalhar sob pressão

Competência em HACCP

Inglês fluente

Education

Formação Profissional em Hotelaria ou F&B

Tools

Microsoft Office

POS

Job description

A Minor Hotels Europe & Americas procura um Sub-Chefe de Cozinha para assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa, desde a preparação à confeção, mantendo padrões de qualidade e excelência.

Colaborará com o Chefe Executivo na criação de menus, gestão de stock e na melhoria contínua, assegurando a consistência das operações e o atendimento ao cliente, com foco em resultados e satisfação global do hotel.