Pasteleiro De 2A

Palácio Ludovice Wine Hotel; Portugal; On-site; EUR 12,000 - 18,000; Full time

Job summary

O Palácio Ludovice Wine Hotel, localizado no coração de Lisboa, procura um(a) pasteleiro(a) para confeccionar sobremesas e apoiar na preparação diária do serviço na cozinha.

Relatando ao chefe de cozinha, deverá manter a mise-en-place, assegurar a higiene conforme HACCP e apoiar a equipa na organização de fichas técnicas e armazenamento de alimentos.

Experiência em confeção de sobremesas e boa organização são valorizadas; oferece-se ambiente de hotelaria de referência e estabilidade.

Qualifications

• Confecção de sobremesas e preparação das mesmas.
• Mise-en-place: preparar pratos e refeições antes do serviço.
• Limpeza da cozinha, verificação da qualidade e armazenamento dos alimentos conforme HACCP.

Responsibilities

• Confecção das sobremesas e preparação das mesmas.
• Mise-en-place: preparar os pratos e refeições antes do serviço.
• Limpeza da cozinha, verificação da qualidade e armazenamento dos alimentos conforme HACCP.

Job description

O PALÁCIO LUDOVICE WINE HOTEL está situado no coração de Lisboa, entre os míticosbairros do Chiado, Bairro Alto e Príncipe Real, virado para as deslumbrantes vistas panorâmicas do Miradouro de São Pedro de Alcântara e do emblemático Elevador da Glória.Com uma localização privilegiada, o hotel oferece 61 quartos e suítes, uma experiênciagastronómica icónica no restaurante FEDERICO, deliciosas degustações de vinho no Bar, aloja do INSTITUTO DO VINHO DO PORTO e tratamentos de assinatura na Boutique SpaCAUDALIE.

Descrição da Função

Confecção das sobremesas e preparação das mesmas;Mise-en-place, ou seja, preparar os pratos e refeições antes do início do período de serviçoLimpeza da cozinha, verificação da qualidade e armazenamento dos alimentos, controlo da frescura dos produtos e manutenção da higiene na cozinha. Faz tudo isto de acordo com a legislação vigente de segurança alimentar (HACCP).