Cozinheiro de 1ª

Na Praia; Santa Maria do Castelo; Presencial; EUR 21 000 - 27 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Na Praia procura um Cozinheiro de 1ª para integrar a equipa de cozinha e assegurar a gestão operacional de uma secção específica, garantindo a preparação, confeção e apresentação de pratos com padrões de qualidade definidos.

O papel envolve supervisionar a equipa, manter a mise en place, controlar a qualidade dos alimentos e cumprir normas de higiene e segurança. Procuramos profissionais com formação em culinária ou experiência relevante e forte orientação para a excelência.

Qualificações

• Licenciatura em culinária ou experiência relevante.
• Conhecimento HACCP e normas de segurança alimentar.
• Fortes capacidades de organização e liderança.
• Paixão pela hospitalidade e excelência culinária.

Responsabilidades

• Gerir a secção atribuída da cozinha (carnes/peixes, entradas, guarnições).
• Confeccionar pratos segundo receitas e padrões de apresentação.
• Desenvolver novos pratos e apoiar a equipa de cozinha.
• Supervisionar e formar commis-chefs e demi-chefs da secção.

Conhecimentos

Liderança de equipa

Gestão do tempo

Organização

Criatividade culinária

Conhecimento HACCP

Formação académica

Licenciatura em culinária

Descrição da oferta de emprego

O Na Praia não é apenas um hotel. Celebramos a natureza e a excelência da hospitalidade portuguesa.

Somos mais do que uma equipa: uma comunidade que valoriza o talento, a curiosidade e a autenticidade. Acreditamos que o sucesso vem da união entre as nossas diferenças, tornando o nosso trabalho único.

O Na Praia é o lugar onde ideias e pessoas se encontram para transformar a experiência dos nossos hóspedes.

Valorizamos profundamente a nossa cultura, uma cultura que transcende o quotidiano. Cada colaborador é uma peça fundamental para o nosso sucesso coletivo e garantimos o reconhecimento das suas contribuições. Juntos, cultivamos um espaço de orgulho, prosperidade e inclusão, onde cada ideia importa. Cuidamos uns dos outros, construindo uma comunidade próspera que impulsiona o nosso sucesso comum.

No Na Praia, trabalhamos juntos.

O QUE PROCURAMOS

Procuramos muito mais do que talento; queremos construir uma comunidade de pessoas apaixonadas pelo Na Praia, que partilhem a nossa visão e desempenhem um papel fundamental no cultivo de uma cultura interna acolhedora, de respeito e voltada para o crescimento.

Cada pessoa é cuidadosamente selecionada para trabalhar no Na Praia – seja pela sua experiência única, paixão pela hospitalidade, caráter ou alinhamento com os nossos valores essenciais.

O QUE ESPERAMOS DE SI

Compromisso com a ética e a integridade: agir com honestidade, transparência e respeito em todas as interações, tanto com hóspedes como com colegas.

Criatividade e Inovação: procuramos pessoas que desafiem o status quo e tragam novas soluções para velhos problemas.

Espírito de equipa: somente juntos conseguiremos alcançar o extraordinário.

Compromisso com a excelência: cada tarefa, não importa quão pequena, é uma oportunidade para dar a conhecer a sua melhor versão.

Paixão pela hospitalidade: garantir que cada momento vivido no Na Praia seja uma verdadeira experiência de conexão e acolhimento, tornando-nos únicos.

A FUNÇÃO QUE TEMOS EM ABERTO

O Cozinheiro de 1ª é responsável pela gestão operacional de uma secção específica da cozinha, assegurando a preparação, confeção e apresentação dos pratos de acordo com os padrões de qualidade definidos. A função envolve a supervisão e desenvolvimento dos membros da equipa da sua secção, o controlo da qualidade dos alimentos, o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar e o apoio à eficiência das operações diárias da cozinha, contribuindo para uma experiência gastronómica de excelência.

OS COMPROMISSOS DA FUNÇÃO

• Gerir a secção atribuída (carnes e peixes, entradas, guarnições...);
• Preparar pratos de acordo com as receitas e os padrões de apresentação;
• Ajudar no desenvolvimento de novos pratos e receitas;
• Supervisionar e formar os commis-chefs e demi-chefs da secção;
• Assegurar que a mise en place é planeada, preparada e mantida;
• Controlar a qualidade dos alimentos, a apresentação e o porcionamento;
• Colaborar com o subchefe na produção diária e nos pratos especiais;
• Manter o equipamento e cumprir as normas de limpeza;
• Apoiar os procedimentos de encomendas e gestão de stocks;
• Respeitar as políticas e procedimentos da empresa e cumprir o código de conduta.

PERFIL DESEJADO

• Licenciatura em culinária ou experiência em cozinha;
• Conhecimento especializado em métodos de cozinha específicos para cada estação;
• Fortes capacidades de organização e gestão do tempo;
• Capacidade de liderança e orientação;
• Sólido conhecimento das normas HACCP e de segurança;
• Empenho na excelência culinária e em proporcionar uma excelente experiência aos hóspedes.

Faça parte da nossa história. Faça parte do Na Praia.