Corporate Executive Chef

Arte Bianca; Viseu; Presencial; EUR 42 000 - 62 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Arte Bianca procura um Executive Pizza Chef para supervisionar, organizar e desenvolver o departamento de pizza nos seus pontos de venda no Algarve. O profissional deverá ter forte capacidade de liderança, organização e formação de equipas, assegurando a qualidade e consistência do produto.

As funções incluem planeamento da produção, recrutamento e formação de novas equipas, gestão de stocks e melhoria contínua dos processos, com mobilidade entre estabelecimentos. Local de trabalho: Algarve.

Qualificações

• Experiência comprovada em funções de Chef Executivo de pizza ou equivalente.
• Capacidade de liderança e de formação de equipas.
• Conhecimentos sólidos de massas, fermentação e produção de pizza.

Responsabilidades

• Supervisão do departamento de pizza em vários pontos de venda.
• Organizar e planear a produção do laboratório central e acompanhar serviços.
• Formar e recrutar pizzaiolos; manter padrões de qualidade e consistência.

Conhecimentos

Liderança

Formação de equipas

Planeamento de produção

Qualidade e padronização

Gestão de custos/operacional

Descrição da oferta de emprego

Corporate Executive Chef Arte Bianca Lagos, Portuguese Republic, PT

Descrição do cargo

A Arte Bianca procura um Executive Pizza Chef para supervisionar, organizar e desenvolver o departamento de pizza nos seus diferentes pontos de venda no Algarve. Procuramos um profissional experiente, com forte capacidade de liderança, organização e formação de equipas, que garanta a consistência e a excelência do produto em todos os estabelecimentos.

Qualidade e padronização

Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade da empresa. Assegurar que cada pizza seja executada de forma consistente em todos os pontos de venda. Elaborar relatórios e implementar ações corretivas. Criar e atualizar manuais operacionais, procedimentos e checklists diárias. Gestão e formação das equipas

Recrutamento e Formação

Participar no recrutamento e seleção de novos pizzaiolos. Acompanhar a integração e a formação inicial dos novos colaboradores. Avaliar periodicamente o desempenho das equipas. Desenvolver planos de crescimento profissional. Criar um programa de formação interna e contínua. Produzir vídeos, manuais e outros materiais de formação. Acompanhar as equipas diretamente nos diferentes estabelecimentos. Supervisão da produção

Planejamento da Produção

Organizar e planear a produção do laboratório central. Antecipar as necessidades de produção dos diferentes pontos de venda. Coordenar o trabalho diário da equipa. Garantir a ordem, a limpeza e o cumprimento de todos os procedimentos. Controlar stocks, porções, rendimentos e desperdícios. Identificar e analisar eventuais anomalias nos custos ou na produção

Organização Operacional

Verificar a correta realização da mise en place. Garantir a organização eficiente dos postos de trabalho. Otimizar os fluxos de produção e serviço. Apoiar as equipas na resolução de problemas operacionais. Reorganizar o pessoal em caso de necessidade. Assegurar a substituição de colaboradores em situações de ausência imprevista.

Novas Aberturas e Eventos

Formar as equipas dos novos pontos de venda. Organizar e acompanhar os primeiros serviços. Garantir o cumprimento dos padrões desde o primeiro dia. Permanecer no local até à estabilização da operação. Apoiar eventos e períodos de maior intensidade operacional.

Experiência e Competências

Experiência comprovada como Executive Pizza Chef, Head Pizza Chef ou numa função semelhante. Experiência na gestão de vários pontos de venda será valorizada. Conhecimentos sólidos de massas, fermentação, produção e organização de uma pizzaria.

Experiência na liderança e formação de equipas. Elevado sentido de responsabilidade e organização. Capacidade de identificar problemas e implementar soluções. Atenção ao detalhe e rigor no cumprimento dos padrões. Capacidade de trabalhar sob pressão e gerir imprevistos. Disponibilidade para se deslocar entre os diferentes pontos de venda no Algarve. Espírito de equipa e mentalidade de melhoria contínua. Carta de condução.

Competências Valorizadas

Disciplina e pontualidade. Liderança pelo exemplo. Rapidez e precisão. Capacidade de comunicação. Capacidade de ensinar e desenvolver outras pessoas. Orientação para resultados. Capacidade de planeamento e análise. Respeito pela identidade e pelos processos próprios da empresa. Reporte à administração.

Situação operacional de cada ponto de venda. Problemas identificados e soluções propostas. Desempenho das equipas. Necessidades de contratação e formação. Principais dificuldades operacionais. Objetivos e prioridades para a semana seguinte.

O profissional terá plena responsabilidade pela qualidade da execução, pela organização e pela formação do departamento de pizza. As massas, receitas estratégicas e processos de produção próprios da empresa deverão ser rigorosamente respeitados e não poderão ser alterados sem autorização escrita da administração. Integração num projeto sólido e em crescimento. Função de responsabilidade com impacto direto na operação. Possibilidade de crescimento profissional dentro da empresa. Ambiente de trabalho dinâmico e internacional. Condições salariais compatíveis com a experiência e as responsabilidades da função. Localização: Algarve

Tipo de função: Tempo inteiro