Chef de Cuisine - Maîtrise des Menus et Mise en Place

seven-o-five; Porto; On-site; EUR 11,000 - 19,000; Full time

Job summary

Seven-o-five, situé à Porto, Portugal, recherche un professionnel pour sélectionner et préparer les ingrédients destinés à la préparation des repas, vérifier la qualité des produits et les dates de péremption, et assurer la disponibilité des fournitures.

Vous analyserez les fiches techniques des menus, préparerez les plats selon les recettes et procédures établies, préparerez les équipements et veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité, y compris le dressage et la présentation

Responsibilities

• Sélectionner et préparer les ingrédients destinés à la préparation des repas, en vérifiant la qualité des produits et les dates de péremption ;
• Analyser les fiches techniques des menus, confirmer la disponibilité des ingrédients et remplacer les produits manquants si nécessaire ;
• Préparer les équipements et ustensiles nécessaires à la production culinaire et utiliser les équipements de sécurité appropriés lorsque requis ;
• Préparer les plats conformément aux recettes et procédures établies, en assurant le suivi de chaque étape du processus ;
• Préparer les poissons, légumes et viandes en réalisant les opérations culinaires requises ;
• Dresser et garnir les plats afin de garantir un produit final conforme aux standards définis ;
• Organiser et maintenir la propreté des outils et des postes de travail conformément aux normes d’hygiène et de sécurité au travail ;

Job description

Seven-o-five, situé à Porto, Portugal, recherche un professionnel pour sélectionner et préparer les ingrédients destinés à la préparation des repas, vérifier la qualité des produits et les dates de péremption, et assurer la disponibilité des fournitures.

Vous analyserez les fiches techniques des menus, préparerez les plats selon les recettes et procédures établies, préparerez les équipements et veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité, y compris le dressage et la présentation