Encargado de cocina de Restaurante

TONFAY COMPANY S.A.C.; Barranco; On-site; PEN 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Planilla desde día 1

Bonificaciones

Alimentación

Uniforme

Capacitaciones

Desarrollo profesional

Beneficios corporativos

Job summary

TONFAY COMPANY S.A.C. busca un Encargado/a de Cocina para Barranco. Serás responsable de organizar y supervisar la cocina durante el servicio, garantizando calidad, tiempos de despacho y desempeño del equipo.

Se requiere técnico en gastronomía o afines y mínimo 2 años liderando cocinas, con experiencia en BPM y capacidad para trabajar bajo presión en horarios rotativos. Ofrecemos desarrollo y beneficios.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años en posiciones de cocina o jefe de cocina.
• Conocimiento de BPM y buenas prácticas de manipulación.
• Capacidad para trabajar bajo presión durante el servicio.

Responsibilities

• Supervisar y organizar las actividades del equipo de cocina durante el turno.
• Distribuir tareas y asegurar el correcto funcionamiento de las estaciones.
• Supervisar la preparación y presentación de los platos según recetas y estándares.
• Verificar tiempos de preparación y despacho.
• Gestión de almacenamiento, conservación de alimentos y control de merma.
• Velar por abastecimiento y reportar faltantes.
• Mantener BPM y limpieza de equipos y utensilios.
• Resolver incidencias operativas durante el servicio.

Skills

Liderazgo

Organización

Trabajo bajo presión

Comunicación

Education

Técnico egresado o titulado en Gastronomía o Cocina

Job description

En Capital Restobar ? Barranco estamos en búsqueda de un/a Encargado/a de Cocina que se sume a nuestro equipo y contribuya a garantizar una operación eficiente, ordenada y enfocada en brindar una excelente experiencia a nuestros clientes.

¿Cuál será tu reto?

Serás responsable de organizar, supervisar y asegurar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio, velando por la calidad de los productos, el cumplimiento de los tiempos y el adecuado desempeño del equipo.

Principales funciones

• Supervisar y organizar las actividades del equipo de cocina durante el turno.
• Distribuir las tareas y asegurar el correcto funcionamiento de las estaciones.
• Supervisar la preparación y presentación de los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos.
• Verificar el cumplimiento de los tiempos de preparación y despacho.
• Supervisar el correcto manejo, almacenamiento y conservación de los alimentos.
• Controlar el uso de insumos y minimizar mermas.
• Verificar el adecuado abastecimiento de productos e informar oportunamente los faltantes.
• Velar por el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
• Supervisar el orden, limpieza y correcta utilización de los equipos y utensilios.
• Resolver incidencias operativas durante el servicio.
• Reportar incidencias y novedades relacionadas con la operación de cocina.

Requisitos

• Técnico egresado o titulado de la carrera de Gastronomía, Cocina o afines.
• Experiencia mínima de 2 años en posiciones como Encargado/a de Cocina y/o Jefe/a de cocina.
• Experiencia liderando o supervisando equipos de cocina.
• Conocimiento de preparación y producción gastronómica.
• Conocimiento de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
• Capacidad para trabajar bajo presión y resolver situaciones durante el servicio.
• Persona organizada, responsable, proactiva y con capacidad de liderazgo.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
• Disponibilidad para laborar en Barranco.

¿Qué ofrecemos?

• Ingreso a planilla desde el primer día.
• Bonificaciones.
• Alimentación.
• Uniforme.
• Capacitaciones.
• Oportunidad de desarrollo dentro de la empresa.
• Descuentos y beneficios corporativos.