Jefe de Cocinas ? Cadena de Cafeterías

CORPORACION LORENZO E.I.R.L.; San Isidro; On-site; PEN 35,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

Sueldo S/3400 desde el primer día

14 sueldos al año

Oportunidad de crecimiento profesional

Excelente clima laboral

Cadena de cafeterías de lujo

Job summary

CORPORACION LORENZO E.I.R.L. busca un Jefe de Cocina con experiencia dirigiendo equipos de producción y operaciones gastronómicas, orientado a resultados y mejora continua.

Supervisarás las cocinas de las cafeterías, garantizarás recetas y presentación, y controlarás insumos y mermas. Gestionarás horarios y desempeño del personal, además de capacitar al equipo y asegurar normas de higiene. Ubicación en San Isidro, con rotación horaria y oportunidad de crecimiento.

Qualifications

• Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía, Administración de Restaurantes o carreras afines.
• Experiencia mínima de 2 años como Jefe de Cocina, Encargado de Cocina o Supervisor de Producción.
• Experiencia liderando equipos de trabajo.
• Conocimiento de BPM, control de costos, inventarios y manejo de insumos.

Responsibilities

• Supervisar y liderar las operaciones de cocina de nuestras cafeterías.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, estándares de calidad y presentación de productos.
• Controlar el correcto uso de insumos y minimizar mermas.
• Supervisar la producción en planta y abastecimiento de las sedes.
• Gestionar horarios, funciones y desempeño del personal de cocina.
• Capacitar y desarrollar al equipo operativo.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
• Coordinar con áreas de operaciones y administración para continuidad del servicio.
• Realizar visitas y supervisión de sedes.

Skills

Liderazgo

Experiencia en equipos

BPM

Control de costos

Inventarios

Manejo de insumos

Education

Gastronomía

Administración de Restaurantes

Job description

Nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Cocina con experiencia liderando equipos de producción y operaciones gastronómicas, orientado a resultados, control de calidad y mejora continua.

Funciones principales

• Supervisar y liderar las operaciones de cocina de nuestras cafeterías.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, estándares de calidad y presentación de productos.
• Controlar el correcto uso de insumos y minimizar mermas.
• Supervisar la producción en planta y abastecimiento de las sedes.
• Gestionar horarios, funciones y desempeño del personal de cocina.
• Capacitar y desarrollar al equipo operativo.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
• Coordinar con las áreas de operaciones y administración para garantizar la continuidad del servicio.
• Realizar visitas y supervisión permanente de las diferentes sedes.

Requisitos

• Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía, Administración de Restaurantes o carreras afines.
• Experiencia mínima de 2 años como Jefe de Cocina, Encargado de Cocina o Supervisor de Producción.
• Experiencia liderando equipos de trabajo.
• Conocimiento de BPM, control de costos, inventarios y manejo de insumos.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
• Disponibilidad para laborar en San Isidro.

Beneficios

• Sueldo: S/3400 Planilla desde el primer día 14 sueldos al año.
• Oportunidad de crecimiento profesional.
• Excelente clima laboral.
• Pertenecer a una cadena de cafeterías de lujo.

Si cuentas con liderazgo, experiencia en cocina y pasión por la gastronomía.