Administrador de Restaurante ( Junior y Senior)

CONFIDENCIAL; Arequipa; On-site; PEN 48,000 - 80,000; Full time

Benefits offered by this job

Ingreso a planilla de régimen general

Alimentación cubierta durante la jorn 

Descuentos y beneficios corporativos

Oportunidad de crecimiento dentro de l

Remuneración acorde con experiencia y\

Job summary

CONFIDENCIAL busca un profesional para liderar la operación integral de su restaurante, asegurando estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente.

Se requiere 3 años de experiencia en administración de restaurantes, manejo intermedio de Excel y conocimiento de Food Cost e inventarios. Disponibilidad para turnos rotativos y desarrollo dentro de la organización.

Qualifications

• Profesional técnico o universitario en Administración, Restaurantes, Hotelería o afines.
• Mínimo 3 años de experiencia en administración y gestión de restaurantes.
• Experiencia gestionando indicadores comerciales y operativos.
• Conocimiento de Food Cost, costos, inventarios y productividad.
• Manejo de Excel a nivel intermedio.
• Deseable experiencia con sistemas de gestión de restaurantes.
• Deseable conocimiento de BPM, HACCP e inocuidad alimentaria.
• Disponibilidad para rotar horarios (apertura y cierre).

Responsibilities

• Liderar y supervisar la operación del restaurante garantizando estándares.
• Asegurar ventas, productividad, costos y rentabilidad de la unidad.
• Analizar indicadores de gestión: ventas, ticket, Food Cost, merma, inventarios, costos laborales.
• Controlar inventarios, recepción, almacenamiento y mermas.
• Gestionar caja, cierres y procedimientos administrativos.
• Elaborar reportes y presentar resultados y planes de acción.

Skills

Liderazgo y supervisión

Análisis de indicadores

Gestión de operaciones

Education

Técnico o universitario en Administración / Hotelería / Ingeniería Industrial

Tools

Excel

Sistemas de gestión de restaurantes

BPM

HACCP

Job description

PRINCIPALES FUNCIONES

• Liderar y supervisar integralmente la operación del restaurante, garantizando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente.
• Asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas, productividad, costos y rentabilidad de la unidad.
• Realizar seguimiento y análisis de indicadores de gestión: ventas, ticket promedio, productividad, Food Cost, merma, inventarios, costos laborales, satisfacción del cliente, entre otros.
• Supervisar y controlar los procesos de inventarios, recepción de mercadería, almacenamiento, abastecimiento y control de mermas.
• Garantizar el adecuado manejo y control de caja, cierres, fondos y procedimientos administrativos.
• Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y planes de acción a la jefatura correspondiente.

REQUISITOS

• Profesional técnico o universitario de Administración, Administración de Restaurantes, Hotelería, Ingeniería Industrial o carreras afines.
• Mínimo 3 años de experiencia en administración y gestión de restaurantes, preferentemente en operaciones de mediano o alto volumen.
• Experiencia gestionando indicadores comerciales y operativos.
• Conocimiento y experiencia en Food Cost, control de costos, inventarios, mermas y productividad.
• Manejo de Excel a nivel intermedio.
• Deseable experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes.
• Deseable conocimiento de BPM, HACCP e inocuidad alimentaria.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos entre apertura y cierre, de acuerdo con la operación.

BENEFICIOS:

• Ingreso a planilla de régimen general (Gratificación, CTS, Vacaciones, Seguro EsSalud, SCTR, Seguro Vida Ley, Asignación Familiar (de corresponder), Utilidades, entre otros).
• Alimentación cubierta durante la jornada.
• Descuentos y beneficios corporativos.
• Oportunidad de crecimiento dentro de la organización.
• Remuneración acorde con experiencia y perfil.