Administrador(A) Restaurantes/Cafeterias

CONFIDENCIAL; Lima Metropolitana3; Presencial; PEN 45.000 - 78.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

CONFIDENCIAL, una cadena de cafeterías en crecimiento, busca Administrador(a) con experiencia en el rubro gastronómico para gestionar operaciones diarias y optimizar la cadena de suministros en Lima.

Se requiere experiencia mínima de 3 años en roles similares, conocimiento de BPM y manejo de inventarios y ERP. El/la candidato(a) coordinará turnos, control de stock y control de calidad para asegurar la continuidad del servicio.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años como Administrador/a, Encargado/a de tienda o puesto similar en cadena de cafeterias, restaurantes.
• Conocimientos en BPM y manejo de control de inventarios, Kardex y mer-ma s.
• Experiencia en el seguimiento y análisis de KPIs o indicadores de gestión operativa.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos

Responsabilidades

• Asegurar que el personal cumpla con políticas, procedimientos y lineamientos corporativos.
• Garantizar el correcto funcionamiento del local, supervisando horarios, equipos, documentación y condiciones operativas, asegurando la continuidad del servicio.
• Ejecutar las tareas de apertura del local, verificando stock, rotación, limpieza, control de temperaturas y checklists, para asegurar la calidad del producto.
• Coordinar con el supervisor permisos, horarios, incidencias y actividades especiales, manteniendo una operación ordenada y eficiente.
• Gestionar los pedidos de insumos y mercadería, realizar cuadres de talles y actualizar información según temporada.
• Recepcionar productos y abastecer cámaras, verificando cantidades, fechas de vencimiento y registrando la información en el ERP y formatos internos.
• Gestionar mermas, coordinando con la planta, proveedores y autoridades para la regularización de devoluciones y pendientes.
• Brindar soporte a auditorías internas y externas, proporcionando información clara, completa y oportuna.
• Controlar los movimientos de insumos y mercadería (entradas, salidas y Kardex), manteniendo actualizado el módulo logístico del ERP.

Conocimientos

Gestión de personal

KPIs y gestión operativa

Control de inventarios

Manejo BPM

Operaciones de tienda

Educación

Títulos en Administración de Empresas, Hotelería, Gastronomía, Ingeniería Industrial o afines

Herramientas

ERP

Kardex

Descripción del empleo

Importante cadena de cafeterias en crecimiento se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir el puesto de Administrador(a), con experiencia en el rubro gastronomico.

Funciones

• ? Asegurar que el personal cumpla con las políticas, procedimientos y lineamientos corporativos.
• ? Garantizar el correcto funcionamiento del local, supervisando horarios, equipos, documentación y condiciones operativas, asegurando la continuidad del servicio.
• ? Ejecutar las tareas de apertura del local, verificando stock, rotación, limpieza, control de temperaturas y checklists, para asegurar la calidad del producto.
• ? Coordinar con el supervisor permisos, horarios, incidencias y actividades especiales, manteniendo una operación ordenada y eficiente.
• ? Gestionar los pedidos de insumos y mercadería, realizar cuadres de talles y actualizar información según temporada.
• ? Recepcionar productos y abastecer cámaras, verificando cantidades, fechas de vencimiento y registrando la información en el ERP y formatos internos.
• ? Gestionar mermas, coordinando con la planta, proveedores y autoridades para la regularización de devoluciones y pendientes.
• ? Brindar soporte a auditorías internas y externas, proporcionando información clara, completa y oportuna.
• ? Controlar los movimientos de insumos y mercadería (entradas, salidas y Kardex), manteniendo actualizado el módulo logístico del ERP.

Requisitos

• ? Estudios técnicos o universitarios concluidos en Administración de Empresas, Hotelería, Gastronomía, Ingeniería Industrial o carreras afines.
• ? Experiencia mínima de 3 años como Administrador(a), Encargado(a) de tienda o puesto similar en cadena de cafeterias, restaurantes?
• ? Conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manejo de control de inventarios, Kardex y mermas.
• ? Experiencia en el seguimiento y análisis de KPIs o indicadores de gestión operativa.
• ? Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos