Sous-Chef | Leiding op Twee Keukens, Creatief & Ambitieus

Bilderberg; Venlo; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Marktconform salaris

Ruimte voor initiatief en ontwikkeling

Overuren gecompenseerd via tijd voorTI

FiscFree-punten voor fiets of gadgets

Tweelocatie werkervaring

Job summary

Bilderberg Hotel De Bovenste Molen (Venlo) & Bilderberg Chateau Holtmühle (Tegelen) zoeken een ambitieuze Sous-Chef. Je leidt de keukenteams op beide locaties, geeft richting aan de gerechten en bewaakt smaak, kwaliteit en presentatie.

Je werkt met lokale producten, ontwikkelt menu-items passend bij elke locatie en coacht collega’s om elke dag een stap voorwaarts te zetten. Een unieke kans om culinair grenzen te verkennen op twee verschillende keukens.

Qualifications

• Leiding geven aan keukenteams
• Bevestigen van kwaliteit en presentatie
• Ontwikkelen van menu-items passend bij beide locaties
• Beheren en sturen op culinaire standaarden
• Samenwerken met Chef-Kok en inkoop/planning

Responsibilities

• Geef leiding aan de keukenteams op beide locaties en motiveer hen.
• Denk mee over menukaarten en vertaal ideeën naar gerechten per locatie.
• Werk met lokale producten en bewaak kwaliteit en smaak.
• Houd overzicht tijdens drukke momenten en stuur bij waar nodig.
• Denk mee over inkoop, kostenbeheersing en keukenorganisatie.
• Coach collega's en draag kennis over aan teams.

Skills

Team leadership

Menu development

Culinary craftsmanship

Quality control

Two-location coordination

Job description

Bilderberg Hotel De Bovenste Molen (Venlo) & Bilderberg Chateau Holtmühle (Tegelen) zoeken een ambitieuze Sous-Chef. Je leidt de keukenteams op beide locaties, geeft richting aan de gerechten en bewaakt smaak, kwaliteit en presentatie.

Je werkt met lokale producten, ontwikkelt menu-items passend bij elke locatie en coacht collega’s om elke dag een stap voorwaarts te zetten. Een unieke kans om culinair grenzen te verkennen op twee verschillende keukens.