Souschef | Creatieve, Duurzame Keukenleider

Hotelprofessionals - Landgoed de Horst; Driebergen-Rijsenburg; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Reiskostenvergoeding

Leasefietsplan

Gezonde bedrijfslunch

200+ e-learningmodules toegang

Job summary

Hotelprofessionals - Landgoed de Horst zoekt een ervaren sous chef die met passie en energie werkt. Jij neemt het stokje over wanneer de chef afwezig is en verzorgt samen met je team ontbijt, lunch en diner, terwijl je continu streeft naar culinaire kwaliteit en innovatie.

Je stuurt de dienstroosters aan en bewaakt veiligheid, Arbo en HACCP, berekent afzet en werkt aan op maat gemaakte menu’s in samenwerking met de chef. SVH-diploma is een pluspunt en je hebt oog voor streekproducten.

Qualifications

• Relevante ervaring als sous-chef in een horeca-omgeving.
• Creatief meedenken met de chef en kaartontwikkeling.
• Proactieve persoonlijkheid met interesse in streekproducten.
• Leidinggevende aanleg en kennis van HACCP en Arbo-voorschriften.

Responsibilities

• Verantwoordelijk voor ontbijt, lunch en diner in afwezigheid van de chef.
• Samen met de chef dienst- en werkroosters opstellen.
• Toezicht houden op veiligheid, Arbo en HACCP en naleving van voorschriften.
• Calculeren van afzet en opstellen van afwijkende menu's.
• Regelmatige kwaliteitscontroles van bereide gerechten.

Skills

Nederlands beheersen

Team aansturing

Creativiteit in gerechten

Education

SVH-leermeesterdiploma (naar mbo-diploma)

Job description

Hotelprofessionals - Landgoed de Horst zoekt een ervaren sous chef die met passie en energie werkt. Jij neemt het stokje over wanneer de chef afwezig is en verzorgt samen met je team ontbijt, lunch en diner, terwijl je continu streeft naar culinaire kwaliteit en innovatie.

Je stuurt de dienstroosters aan en bewaakt veiligheid, Arbo en HACCP, berekent afzet en werkt aan op maat gemaakte menu’s in samenwerking met de chef. SVH-diploma is een pluspunt en je hebt oog voor streekproducten.