Executive Chef: Shape Two Branded Kitchens & Teams

Hotelprofessionals - The Lobby Fizeaustraat; Amsterdam; On-site; EUR 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Reiskost vergoeding

EPassi €300

Legendarische sfeer

Vrienden & familie korting

25% massage korting

Gratis overnight stay

Talent Academy toegang

Job summary

The Lobby Nesplein en The Lobby Fizeaustraat zoeken een Executive Chef die met een duidelijke culinaire visie beide keukens aanstuurt en verder ontwikkelt. Je levert topsfeer en gastbeleving, stuurt Head Chefs en Sous Chefs aan en draait zelf services mee op beide locaties, ook buiten reguliere uren.

Verantwoordelijk voor foodcost en personeelskosten, met aandacht voor kwaliteit, consistentie en rendement op beide locaties.

Qualifications

• Ervaren Head Chef met team- en budgetverantwoordelijkheid
• Kennis van menu-ontwikkeling en kostprijsberekening
• Zorg voor kwaliteit, hygiëne en gastbeleving

Responsibilities

• Ontwikkelen en bewaken van culinaire identiteit voor beide locaties
• Zorgen voor constante kwaliteit, smaak en presentatie
• Aansturen en coachen van Head Chefs en Sous Chefs
• Operationeel betrokken blijven, services draaien in avonden/weekenden
• Beheren van foodcost, inkoop en verspilling
• Ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu’s inclusief kostprijzen
• Toezicht houden op HACCP en voedselveiligheid
• Nauw samenwerken met Head of F&B en teams om resultaten te verbeteren

Job description

The Lobby Nesplein en The Lobby Fizeaustraat zoeken een Executive Chef die met een duidelijke culinaire visie beide keukens aanstuurt en verder ontwikkelt. Je levert topsfeer en gastbeleving, stuurt Head Chefs en Sous Chefs aan en draait zelf services mee op beide locaties, ook buiten reguliere uren.

Verantwoordelijk voor foodcost en personeelskosten, met aandacht voor kwaliteit, consistentie en rendement op beide locaties.