Sous-Chef | Lead Culinary Team & Menu Innovation Maastricht

Kokswereld; Maastricht; On-site; EUR 36,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

Pensioenregeling

Reiskostenvergoeding

Trainingen en proeverijen

Weekend vrij

Job summary

CINQ | Resto-Bar Maastricht zoekt een ervaren souschef die meebouwt aan de keuken, het menu en het team. Je geeft leiding aan het keukenteam, bewaakt kwaliteit en presentatie, beheert mise-en-place en zorgt voor rust tijdens de service.

Je werkt met dag- en avonddiensten, krijgt ruimte voor doorontwikkeling en een professionele maar informele werkomgeving. Spreekt Nederlands en/of Engels en heeft passie voor seizoensgebonden, internationale keuken.

Qualifications

• Ruime ervaring in souschef-functie of chef de partie, klaar voor doorstap.
• Goede productkennis en beheersing van klassieke en moderne kooktechnieken.
• In staat een team aan te sturen en tegelijk mee te werken.
• Georganiseerd, schoon en gestructureerd werken.
• Rustig blijven tijdens drukke services.
• Nederlands en/of Engels vaardig.

Responsibilities

• Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam.
• Bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie.
• Tijdens de service overzicht houden en zorgen voor rust, tempo en structuur.
• Organiseren en verdelen van mise-en-place en dagelijkse werkzaamheden.
• Bewaken van HACCP, hygiëne en een georganiseerde keuken.
• Voorraadbeheer, bestellingen en contact met leveranciers.
• Actief meedenken over nieuwe gerechten en menuontwikkeling.
• Verbeteren van werkprocessen en efficiëntie binnen de keuken.

Skills

Team aansturing

Kooktechnieken

Kwaliteitsbewaking

Productkennis

Organisatie

HACCP

Job description

CINQ | Resto-Bar Maastricht zoekt een ervaren souschef die meebouwt aan de keuken, het menu en het team. Je geeft leiding aan het keukenteam, bewaakt kwaliteit en presentatie, beheert mise-en-place en zorgt voor rust tijdens de service.

Je werkt met dag- en avonddiensten, krijgt ruimte voor doorontwikkeling en een professionele maar informele werkomgeving. Spreekt Nederlands en/of Engels en heeft passie voor seizoensgebonden, internationale keuken.