Sous-Chef | Dual-Kitchen Leader & Menu Innovator

Bilderberg; Leemhorst; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Twee locaties

Ruime mogelijkheden voor initiatief

Ontwikkeling en groei

Job summary

Bilderberg Hotel De Bovenste Molen en Bilderberg Chateau Holtmühle zoeken een Sous-Chef die leiding geeft aan twee keukenteams. Je werkt nauw samen met de Chef-kok en vertaalt culinaire ideeën naar gerechten die passen bij beide locaties.

Je bewaakt kwaliteit, smaak en presentatie en stuurt bij op drukke momenten. Je voert inkoopoverwegingen door en draagt bij aan kostenbeheersing, ontwikkeling en innovatie.

Qualifications

• Ervaring in een professionele keuken met focus op kwaliteit en ambitie.
• Leidinggevende ervaring en bereidheid om twee locaties tegelijk te managen.
• Passie voor gastronomische bereiding en ingrediënten.

Responsibilities

• Leiding geven aan keukenteams op beide locaties.
• Meedenken over menukaarten en vertaald culinaire ideeën naar gerechten.
• Zorg dragen voor kwaliteit, smaak en presentatie.
• Beheren van inkoop, kostenbeheersing en keukenorganisatie.
• Coachen en ontwikkelen van collega’s en teams.

Skills

Leiding

Kookkunst

Menuontwikkeling

Teammotivatie

Job description

Bilderberg Hotel De Bovenste Molen en Bilderberg Chateau Holtmühle zoeken een Sous-Chef die leiding geeft aan twee keukenteams. Je werkt nauw samen met de Chef-kok en vertaalt culinaire ideeën naar gerechten die passen bij beide locaties.

Je bewaakt kwaliteit, smaak en presentatie en stuurt bij op drukke momenten. Je voert inkoopoverwegingen door en draagt bij aan kostenbeheersing, ontwikkeling en innovatie.