Sous-Chef: Leiding, Kwaliteit & Ontwikkeling in Leiden

Restaurant Company Europe (RCE); Amstelveen; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Gratis personeelsmaaltijden

Jaarlijks groot personeelsfeest

Korting op sporten

Training en ontwikkeling

Job summary

Als Sous-Chef sta je midden in de keuken van Waag in Leiden. Je stuurt het keukenteam van 8 tot 10 collega’s aan bij afwezigheid van de Chef-Kok, verzorgt mise-en-place en bereidt gerechten volgens een vast receptuur.

Je bewaakt de voorraden, controleert versheid volgens HACCP en implementeert een strakke planning. Daarnaast train je nieuw personeel en draag je bij aan een goede sfeer, met ruimte om door te groeien naar volgende functies.

Qualifications

• Je hebt passie voor vak en ervaring in een professionele keuken.
• Goede teamspeler met coaching- en coördinatieskills.
• Beschikbaarheid in avonden en weekenden; 8–9 uur per dag; optie voor 4 dagen per week.

Responsibilities

• Aansturen van het keukenteam bij afwezigheid van de Chef-Kok (8–10 personen).
• Zorg dragen voor strakke mise-en-place en bereiding volgens vaste receptuur.
• Beheer van voorraden en toezicht op HACCP-voorschriften; waarborging van versheid en orde.

Job description

Als Sous-Chef sta je midden in de keuken van Waag in Leiden. Je stuurt het keukenteam van 8 tot 10 collega’s aan bij afwezigheid van de Chef-Kok, verzorgt mise-en-place en bereidt gerechten volgens een vast receptuur.

Je bewaakt de voorraden, controleert versheid volgens HACCP en implementeert een strakke planning. Daarnaast train je nieuw personeel en draag je bij aan een goede sfeer, met ruimte om door te groeien naar volgende functies.