Sous-Chef | Lead Kitchen in Zwolle Brasserie (4-Day Week)

Brasserie Jansen; Zwolle; Hybrid; EUR 36.000 - 42.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Brasserie Jansen zoekt in Zwolle een sous-chef die met het team samenwerkt, de keuken aanstuurt en samen met de chef-kok de menukaart ontwikkelt. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken op vier dagen per week en vervangt de chef-kok bij afwezigheid. Daarnaast verzorg je bestellingen en de opslag van leveringen.

Je woont bij voorkeur in Zwolle of directe omgeving en beschikt over HACCP-kennis, productkennis en sterke communicatieve vaardigheden in Nederlands en Engels.

Qualifikationen

• MBO niveau 3-4 werk- en denkniveau (relevante opleiding) vereist.
• Kennis van HACCP.
• Productkennis.
• Zelfstandigheid.
• Op de hoogte van verschillende kookstijlen, gerechten en bereidingswijzen.
• Goede communicatieve vaardigheden (Nederlands en Engels).

Aufgaben

• Toezicht houden op werkzaamheden keukenmedewerkers en koks.
• Samen met de chef-kok ontwikkeling van de menukaart.
• Gerechten bereiden volgens recept en planning.
• Drie dagen per week zelfstandig aansturen van de keuken en chef-kok bij afwezigheid vervangen.
• Bestellingen plaatsen bij toeleveranciers en ontvangen/opslaan van geleverde artikelen.

Kenntnisse

Leidinggevende capaciteiten

Teamwork

Stressbestendigheid

Communicatieve vaardigheden

Nederlands en Engels

Ausbildung

MBO niveau 3-4 werk- en denkniveau

Jobbeschreibung

Brasserie Jansen zoekt in Zwolle een sous-chef die met het team samenwerkt, de keuken aanstuurt en samen met de chef-kok de menukaart ontwikkelt. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken op vier dagen per week en vervangt de chef-kok bij afwezigheid. Daarnaast verzorg je bestellingen en de opslag van leveringen.

Je woont bij voorkeur in Zwolle of directe omgeving en beschikt over HACCP-kennis, productkennis en sterke communicatieve vaardigheden in Nederlands en Engels.