Sous Chef — Lead & Innovate in 2-Michelin Kitchen

Hotelprofessionals - Hotel Okura Amsterdam; Amsterdam; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaris volgens Horeca CAO

Reiskostenvergoeding

25 vakantiedagen

Bonus bij SMART-doelen

Personeelskorting 50% jaarlijks

Uniform of stomerijvergoeding

Vitaliteitsweken

Job summary

Hotel Okura Amsterdam zoekt een enthousiaste Sous Chef voor Ciel Bleu, een restaurant met twee Michelinsterren. Je werkt samen met de Executive Chef, Manager en Chef de Cuisine en neemt taken over bij afwezigheid. Verantwoordelijkheden omvatten menu-ontwikkeling, mise en place en keukenorganisatie.

Naast koken ben jij verantwoordelijk voor het coachen van het team en het waarborgen van hoge kwaliteit en samenwerking tussen keuken en bediening. Fulltime dienstverband in een wereldklassenhotel.

Qualifications

• Minimaal 2 jaar leidinggevende ervaring in een hogere segment horeca.
• Koksopleiding afgerond is vereist.
• Goede beheersing van Engels in woord en geschrift.

Responsibilities

• Aansturen en coachen van leerling-koks en junior sous-chefs.
• Bijdragen aan menu-innovatie en receptenontwikkeling.
• Verantwoording voor mise en place en keukenorganisatie.
• Toezien op kwaliteit, smaak, structuur en presentatie van gerechten.
• Samenwerking tussen keuken en service voor optimale gastbeleving.

Skills

Leidinggeven

Kookkennis

Engels (mondeling/geschrift)

Education

Koksopleiding afgerond

Job description

Hotel Okura Amsterdam zoekt een enthousiaste Sous Chef voor Ciel Bleu, een restaurant met twee Michelinsterren. Je werkt samen met de Executive Chef, Manager en Chef de Cuisine en neemt taken over bij afwezigheid. Verantwoordelijkheden omvatten menu-ontwikkeling, mise en place en keukenorganisatie.

Naast koken ben jij verantwoordelijk voor het coachen van het team en het waarborgen van hoge kwaliteit en samenwerking tussen keuken en bediening. Fulltime dienstverband in een wereldklassenhotel.