Junior Sous Chef - Ciel Bleu Kitchen

StudentJob; Amsterdam; On-site; EUR 42,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

One year contract with possibility of extension

25 vakantiedagen per jaar

8% vakantiegeld

Personeelskorting in restaurants (20%)

Reiskostenvergoeding vanaf 10 km

Overnachting met ontbijt cadeau na proeftijd

CAO Horeca van toepassing

Pensioenregeling Horeca en Catering

Nabestaandenpensioen

Family en friends rates op overnachti

Personeelskorting 20% en 50% korting

Reiskostenvergoeding vanaf 10 km

Na proeftijd: overnachting met ontbijt

Job summary

Een vijfsterrenhotel in Amsterdam is op zoek naar een enthousiaste Junior Sous Chef om het culinaire team te versterken in hun bekroonde restaurant. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse keukenoperaties, inclusief het bereiden van gerechten op hoog niveau en het ontwikkelen van menu-items. Dit is een unieke kans voor chefs die passie hebben voor fine-dining en kwaliteitsservice, met een aantrekkelijk salaris en bijkomende voordelen zoals vakantiedagen en personeelskorting.

Qualifications

• Minimaal 2 jaar leidinggevende ervaring in fine-dining.
• Koksopleiding afgerond met goede beheersing van Nederlands en Engels.
• Open voor nieuwe ideeën en flexibiliteit in inzet.
• Koksopleiding afgerond en vakbekwaam in HACCP-principes.

Responsibilities

• Verantwoordelijk voor dagelijkse leiding in de keuken.
• Bereiden van hoog niveau gerechten.
• Ontwikkelen van nieuwe menu-items en onderhoud van contacten met leveranciers.
• Zorgdragen voor uitvoer van HACCP-richtlijnen.
• Je draagt bij aan kwaliteitscontrole en optimaliseert werkprocessen.
• Je werkt samen met service- en culinaire teams.

Skills

Leidinggeven

Creatief koken

HACCP-kennis

Flexibele inzetbaarheid

Goede beheersing van de Engelse taal

Nederlands beheersen

Education

Koksopleiding

Middelbare school

Job description

Overview

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden samensmelten in onze Japanse en Nederlandse cultuur. Our medewerkers zorgen samen voor voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Wij zoeken een enthousiaste Sous Chef om ons team te versterken. Heb je een passie voor koken en leidinggeven? Sta je open voor een nieuwe uitdaging en wil je dit beroep uitoefenen in een van The Leading Hotels Of The World in een restaurant dat bekroond is met twee Michelinsterren? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten
Het Ciel Bleu restaurant biedt vanaf de 23e etage een panoramisch uitzicht over Amsterdam en is bekroond met twee Michelin-sterren. De ultieme Ciel Bleu-ervaring draait om het overtreffen van de verwachtingen van onze gasten, niet alleen wat service betreft maar zeker ook wat onze gerechten betreft. De ambitie is hoog: het hoogst haalbare bereiken is één van onze doelen en dit vergt een goede organisatie binnen de keuken.

Responsibilities

• Als Junior Sous Chef ben je samen met de Executive Chef en de Chef de Cuisine verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding in de keuken.
• Je bedenkt en bereidt uiteenlopende gerechten op hoog niveau, voert mise en place-activiteiten uit, houdt de keuken schoon volgens HACCP-richtlijnen en zorgt voor een optimale functionering van de toegewezen partie.
• Je ontwikkelt nieuwe items voor het menu en plaatst bestellingen bij leveranciers, onderhoudt contacten en zoekt naar nieuwe leveranciers.
• Je draagt bij aan de ontwikkeling van het menu en de optimalisering van werkprocessen.
• Je bewaakt kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken en doet suggesties aan de chef.
• Je zorgt voor alle geldende HACCP-richtlijnen en registraties, en bewaakt de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en past deze indien nodig aan.
• Je werkt aan een goede samenwerking tussen het service- en culinaire team.

Wat wij bieden

• Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging.
• Salaris: Groep 7. Klik HIER voor het salaris overzicht
• Bonus: 1 week salaris bij behalen van de begrote GOP en minimale totaalscore in evaluatie
• 8% vakantiegeld (pro rata)
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rata)
• Compensatie voor nationale feestdagen
• Horeca CAO van toepassing
• Algemene pensioenregeling Horeca en Catering
• Algemene nabestaandenpensioen
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen
• Personeelskorting in onze restaurants (20%) en één keer per jaar 50% personeelkorting
• Reiskostenvergoeding vanaf 10 km (enkele reis)
• Na proeftijd: overnachting met ontbijt cadeau voor twee personen om het hotel te ervaren als gast

Wat we vragen

• Minimaal 2 jaar leidinggevende ervaring in een soortgelijke functie in het hogere fine-dining segment
• Koksopleiding afgerond
• Open voor nieuwe ideeën
• Flexibel inzetbaar
• Goede uitdrukking in het Engels (mondeling en schriftelijk)

Enthousiast?

Solliciteer via onderstaande knop. We bellen je zo snel mogelijk om elkaar te leren kennen.

Salarisomschrijving In overeenstemming

Dienstverband:

Vaardigheden

• Je beheerst Nederlands

Opleiding

Middelbare school