CINQ | Resto-Bar Maastricht zoekt Sous-chef

Kokswereld; Maastricht; Vor Ort; EUR 36.000 - 41.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Pensioenregeling

Reiskostenvergoeding

Trainingen en proeverijen

Weekend vrij

Zusammenfassung

CINQ | Resto-Bar Maastricht zoekt een ervaren souschef die meebouwt aan de keuken, het menu en het team. Je geeft leiding aan het keukenteam, bewaakt kwaliteit en presentatie, beheert mise-en-place en zorgt voor rust tijdens de service.

Je werkt met dag- en avonddiensten, krijgt ruimte voor doorontwikkeling en een professionele maar informele werkomgeving. Spreekt Nederlands en/of Engels en heeft passie voor seizoensgebonden, internationale keuken.

Qualifikationen

• Ruime ervaring in souschef-functie of chef de partie, klaar voor doorstap.
• Goede productkennis en beheersing van klassieke en moderne kooktechnieken.
• In staat een team aan te sturen en tegelijk mee te werken.
• Georganiseerd, schoon en gestructureerd werken.
• Rustig blijven tijdens drukke services.
• Nederlands en/of Engels vaardig.

Aufgaben

• Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam.
• Bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie.
• Tijdens de service overzicht houden en zorgen voor rust, tempo en structuur.
• Organiseren en verdelen van mise-en-place en dagelijkse werkzaamheden.
• Bewaken van HACCP, hygiëne en een georganiseerde keuken.
• Voorraadbeheer, bestellingen en contact met leveranciers.
• Actief meedenken over nieuwe gerechten en menuontwikkeling.
• Verbeteren van werkprocessen en efficiëntie binnen de keuken.

Kenntnisse

Team aansturing

Kooktechnieken

Kwaliteitsbewaking

Productkennis

Organisatie

HACCP

Jobbeschreibung

Over CINQ | Resto-Bar Maastricht

CINQ ligt aan het Cörversplein in Maastricht, direct aan de Maas en de Sint Servaasbrug in hartje Wyck. We werken met verse en seizoensgebonden producten en combineren klassieke smaken en technieken met een moderne, internationale keuken.

CINQ is een levendige resto-bar op een bijzondere locatie aan de Maas in hartje Maastricht. We zijn zeven dagen per week geopend voor lunch, diner en drinks. Onze keuken draait om goede producten, sterke klassieke smaken en gerechten die toegankelijk zijn maar technisch goed in elkaar zitten.

Als souschef krijg je bij ons niet alleen een uitvoerende rol: je krijgt de ruimte om mee te bouwen aan de keuken, het menu en het team.

Wat ga je doen?

• Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam
• Bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie
• Tijdens de service overzicht houden en zorgen voor rust, tempo en structuur
• Organiseren en verdelen van mise-en-place en dagelijkse werkzaamheden
• Bewaken van HACCP, hygiëne en een georganiseerde keuken
• Voorraadbeheer, bestellingen en contact met leveranciers
• Actief meedenken over nieuwe gerechten en menuontwikkeling
• Verbeteren van werkprocessen en efficiëntie binnen de keuken

Wie zoeken wij?

• Ervaring als souschef óf ruime ervaring als chef de partie en klaar voor de volgende stap
• Goede productkennis en beheersing van klassieke en moderne kooktechnieken
• Je kunt een team aansturen, motiveren en tegelijkertijd zelf meewerken
• Je werkt georganiseerd, schoon en gestructureerd
• Je blijft rustig en behoudt overzicht tijdens drukke services
• Je spreekt Nederlands en/of Engels

Wat bieden wij?

• Salaris van €3.250 tot €3.650 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van ervaring
• Arbeidsovereenkomst van 38 uur per week
• Afwisseling tussen dag- en avonddiensten
• Regelmatig een weekend vrij
• Pensioenregeling
• Reiskostenvergoeding
• Trainingen, producttrainingen en proeverijen
• Veel ruimte om mee te denken over gerechten en de kaartConcrete doorgroeimogelijkheden richting chef
• Een professionele maar informele werkomgeving met een vast en betrokken team

CINQ | Resto-Bar Maastricht