Sous Chef — Amsterdam Kitchen Lead & Menu Innovator

Kanarie Club; Amsterdam; Vor Ort; EUR 32.000 - 42.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Kanarie Club in Amsterdam zoekt een Sous-chef die de verbinding tussen keuken en bediening bewaakt en actief bijdraagt aan een efficiënte uitvoering van dagverse gerechten.

Je stuurt het bereidingsproces aan volgens de kwaliteits- en werkinstructies met de Chef-kok, bewaakt het gebruik van producten en helpt mee aan prijsbepaling van het menu. Je draagt bij aan menu-ontwikkeling en begeleidt leerlingen en stagiaires.

Qualifikationen

• Minimaal 20 jaar oud.
• Woonachtig in of rondom Amsterdam.
• Ervaring in diverse horecobedrijven.
• Verantwoordelijkheidsgevoel, georganiseerd en zelfstandig werken.
• Analytisch en oplossingsgericht denken.
• Hospitality hoog in het vaandel.

Aufgaben

• Coördineren van werkzaamheden tussen keuken en bediening.
• Voorbereiding en uitvoering in lijn met vastgestelde kwaliteit en instructies.
• Bewaken van verantwoord gebruik van producten en verspilling voorkomen.
• Bijdragen aan wijzigingen van de menukaart en ontwikkeling van recepten.
• Assisteren bij prijscalculatie van het menu.
• Opvangen en afhandelen van vragen/klachten; escalatie bij grote problemen.
• Begeleiden van leerling-koks, stagiairs en nieuwe medewerkers.

Kenntnisse

Teamcoördinatie

Keukenervaring

Kostenbewustzijn

Jobbeschreibung

Kanarie Club in Amsterdam zoekt een Sous-chef die de verbinding tussen keuken en bediening bewaakt en actief bijdraagt aan een efficiënte uitvoering van dagverse gerechten.

Je stuurt het bereidingsproces aan volgens de kwaliteits- en werkinstructies met de Chef-kok, bewaakt het gebruik van producten en helpt mee aan prijsbepaling van het menu. Je draagt bij aan menu-ontwikkeling en begeleidt leerlingen en stagiaires.