Souschef: Leiding in de Franse keuken en Menu-ontwikkeling

Hotelprofessionals - Ambassade Hotel; Amsterdam; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Job summary

Ambassade Hotel in Amsterdam zoekt een ervaren chef-kok die samen met de chef verantwoordelijk is voor klassieke Franse gerechten met een moderne twist. Je inspireert het keukenteam en draagt bij aan hun professionele ontwikkeling, terwijl je samen met het F&B-service team zorgt voor een onvergetelijke culinaire ervaring voor gasten.

Je beheerst menuplanning, keukenmanagement en handhaaft hoge kwaliteits- en duurzaamheidsnormen. Een flexibele instelling is vereist voor wisselende werkdagen.

Qualifications

• Minimaal 2 jaar ervaring in een leidinggevende positie in de gastronomische sector.
• Ervaring met menu-ontwikkeling en keukenmanagement.
• Certificering in voedselveiligheid en HACCP vereist.

Responsibilities

• Menuplanning en -ontwikkeling: ondersteuning bij het creëren en aanpassen van menu's op basis van seizoensgebonden ingrediënten en gastvoorkeuren.
• Keukenmanagement: leidinggeven bij afwezigheid van de chef en coördineren van roosterplanning en training van het team.
• Hygiëne en veiligheid: toezien op naleving van hygiënische normen en bijdragen aan een veilige werkomgeving.

Skills

Leiderschap

Pro-activiteit

Communicatie

Probleemoplossend vermogen

Passie

Education

Voedselveiligheid en HACCP-certificering

Job description

Ambassade Hotel in Amsterdam zoekt een ervaren chef-kok die samen met de chef verantwoordelijk is voor klassieke Franse gerechten met een moderne twist. Je inspireert het keukenteam en draagt bij aan hun professionele ontwikkeling, terwijl je samen met het F&B-service team zorgt voor een onvergetelijke culinaire ervaring voor gasten.

Je beheerst menuplanning, keukenmanagement en handhaaft hoge kwaliteits- en duurzaamheidsnormen. Een flexibele instelling is vereist voor wisselende werkdagen.