Production Kitchen Manager — Multi-Restaurant

The Seafood Bar; Amsterdam; On-site; EUR 33,000 - 45,000; Full time

Job summary

The Seafood Bar zoekt een Production Manager voor de restaurants in Amsterdam. Als Head Chef van de productiekeuken stuur je dagelijks de productie aan richting meerdere venues en House of Noa, zorg je dat alles vóór de service klopt en vertaal je de behoeften van de locaties naar efficiënte werkwijzen.

Je werkt dagdiensten van ~07:00–15:00, geeft leiding aan een team van 4–6 medewerkers en bewaakt planning, kwaliteit en kostenefficiëntie. Locatie: Amsterdam.

Qualifications

• Leiding geven over dagelijkse productie en team van 4–6 medewerkers.
• Opstellen en beheren roosters en planning.
• Waarborgen van productkwaliteit en HACCP-processen.
• Beheren van food costs, waste en efficiëntie.
• Afstemmen van productie en leveringen per locatie.
• Regelmatig signaleren en verbeteren van de operatie.
• Zorg dragen voor een efficiënte, voorspelbare productiekeuken die meerdere restaurants ondersteunt.

Responsibilities

• Opzetten van de productiekeuken in samenwerking met eigenaren en de Executive Chef.
• Organiseren en aansturen van de dagelijkse productie.
• Opstellen van roosters en planning.
• Waarborgen van kwaliteit, hygiëne en HACCP-processen.
• Afstemmen van productie en leveringen per locatie.
• Beheren van food cost, waste en efficiëntie.
• Optimaliseren van processen en werkwijze.

Skills

Leiding geven

Productieplanning

Hygiëne en HACCP

Kostenefficiëntie

Procesoptimalisatie

Job description

The Seafood Bar zoekt een Production Manager voor de restaurants in Amsterdam. Als Head Chef van de productiekeuken stuur je dagelijks de productie aan richting meerdere venues en House of Noa, zorg je dat alles vóór de service klopt en vertaal je de behoeften van de locaties naar efficiënte werkwijzen.

Je werkt dagdiensten van ~07:00–15:00, geeft leiding aan een team van 4–6 medewerkers en bewaakt planning, kwaliteit en kostenefficiëntie. Locatie: Amsterdam.