Restaurant manager

The Seafood Bar; Amsterdam; On-site; EUR 33,000 - 45,000; Full time

Job summary

The Seafood Bar zoekt een Production Manager voor de restaurants in Amsterdam. Als Head Chef van de productiekeuken stuur je dagelijks de productie aan richting meerdere venues en House of Noa, zorg je dat alles vóór de service klopt en vertaal je de behoeften van de locaties naar efficiënte werkwijzen.

Je werkt dagdiensten van ~07:00–15:00, geeft leiding aan een team van 4–6 medewerkers en bewaakt planning, kwaliteit en kostenefficiëntie. Locatie: Amsterdam.

Qualifications

• Leiding geven over dagelijkse productie en team van 4–6 medewerkers.
• Opstellen en beheren roosters en planning.
• Waarborgen van productkwaliteit en HACCP-processen.
• Beheren van food costs, waste en efficiëntie.
• Afstemmen van productie en leveringen per locatie.
• Regelmatig signaleren en verbeteren van de operatie.
• Zorg dragen voor een efficiënte, voorspelbare productiekeuken die meerdere restaurants ondersteunt.

Responsibilities

• Opzetten van de productiekeuken in samenwerking met eigenaren en de Executive Chef.
• Organiseren en aansturen van de dagelijkse productie.
• Opstellen van roosters en planning.
• Waarborgen van kwaliteit, hygiëne en HACCP-processen.
• Afstemmen van productie en leveringen per locatie.
• Beheren van food cost, waste en efficiëntie.
• Optimaliseren van processen en werkwijze.

Skills

Leiding geven

Productieplanning

Hygiëne en HACCP

Kostenefficiëntie

Procesoptimalisatie

Job description

Seafood Bar - Productie Manager Restaurants

Arbeidsvoorwaarden

Naam functie Chef-kok klein restaurant

Soort werklocatie Vaste werklocatie

Postcode en/of plaats 1072LK AMSTERDAM

Uren per week 40 - 40 Uur per week

Soort werktijd Kantoortijden

Soort contract Tijdelijk

Omschrijving functie

The Seafood Bar logo Nederlands nl The Seafood Bar logo Productie Manager Restaurants - Op locatie - - Amsterdam - € 3.000 - € 4.0 per maand - Amsterdam - The Seafood Bar Functieomschrijving Als Head Chef van de productiekeuken ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van alles wat richting 5 Seafood Bar restaurants en House of Noa (Japanse keuken) gaat, en zorg je dat alles vóór de service klopt, elke dag opnieuw. Je vertaalt de behoeften van de verschillende locaties naar een efficiënte en strak georganiseerde werkwijze. Je werkt in dagdiensten (maandag t/m zaterdag) van ongeveer 07:00 / 08:00 tot 15:00. Je geeft leiding aan een team van circa 4-6 medewerkers en bent verantwoordelijk voor een duidelijke planning, consistente kwaliteit en een gestroomlijnde workflow. Je bewaakt processen, kosten en timing en zorgt dat de output dagelijks aansluit op de vraag vanuit de restaurants. Je schakelt intensief met de Head Chefs van de locaties en stemt volumes en prioriteiten nauwkeurig af. Daarbij houd je zicht op wat er op de vloer gebeurt en stuur je bij waar nodig. Vervolgens is er een kort overzicht van de vereisten, verantwoordelijkheden en het uiteindelijke overzicht van taken en wekelijkse werking.

Vereisten Jouw verantwoordelijkheden:

• Opzetten van de productiekeuken in samenwerking met eigenaren en de Executive Chef
• Organiseren en aansturen van de dagelijkse productie
• Opstellen van roosters en planning
• Waarborgen van kwaliteit, hygiëne en HACCP-processen
• Afstemmen van productie en leveringen per locatie
• Beheren van food cost, waste en efficiëntie
• Optimaliseren van processen en werkwijze

Je bent daarnaast eens in de zoveel tijd aanwezig op locatie om feeling te houden met de operatie en continu te kunnen verbeteren.

Kort samengevat: jij bent verantwoordelijk voor een efficiënte, voorspelbare en kwalitatief sterke productiekeuken die meerdere restaurants tegelijk ondersteunt.

Wat we bieden: Salaris: Tussen de €3000 and €4000 per ...

Omschrijving functie

The Seafood Bar logo Nederlands nl The Seafood Bar logo Productie Manager Restaurants - Op locatie - - Amsterdam - € 3.000 - € 4.000 per maand - Amsterdam - The Seafood Bar Functieomschrijving Als Head Chef van de productiekeuken ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van alles wat richting 5 Seafood Bar restaurants en House of Noa (Japanse keuken) gaat, en zorg je dat alles vóór de service klopt, elke dag opnieuw. Je vertaalt de behoeften van de verschillende locaties naar een efficiënte en strak georganiseerde werkwijze. Je werkt in dagdiensten (maandag t/m zaterdag) van ongeveer 07:00 / 08:00 tot 15:00. Je geeft leiding aan een team van circa 4-6 medewerkers en bent verantwoordelijk voor een duidelijke planning, consistente kwaliteit en een gestroomlijnde workflow. Je bewaakt processen, kosten en timing en zorgt dat de output dagelijks aansluit op de vraag vanuit de restaurants. Je schakelt intensief met de Head Chefs van de locaties en stemt volumes en prioriteiten nauwkeurig af. Daarbij houd je zicht op wat er op de vloer gebeurt en stuur je bij waar nodig. Daarnaast ben je eens in de zoveel tijd op locatie aanwezig om te signaleren wat beter kan. Vereisten Jouw verantwoordelijkheden: - Opzetten van de productiekeuken in samenwerking met eigenaren en de Executive Chef - Organiseren en aansturen van de dagelijkse productie - Opstellen van roosters en planning - Waarborgen van kwaliteit, hygiëne en HACCP-processen - Afstemmen van productie en leveringen per locatie - Beheren van food cost, waste en efficiëntie - Optimaliseren van processen en werkwijze Je bent daarnaast eens in de zoveel tijd aanwezig op locatie om feeling te houden met de operatie en continu te kunnen verbeteren. Kort samengevat: jij bent verantwoordelijk voor een efficiënte, voorspelbare en kwalitatief sterke productiekeuken die meerdere restaurants tegelijk ondersteunt. Wat we bieden: Salaris: Tussen de €3000 and €4000 per ...

Acquisitie is niet gewenst bij deze vacature.