Sous Chef - Corendon Amsterdam New West

Hotelprofessionals - Corendon Amsterdam Nieuw West, a Tribute Portfolio Hotel; Amsterdam; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Fulltime salaris marktconform

Internationale werkomgeving

Kortingen bij Marriott wereldwijd

Persoonlijke coaching & training

Teamactiviteiten

25% korting Mondi restaurants

Job summary

Corendon City Hotel Amsterdam zoekt een gedreven Sous Chef om samen met de Head Chef de dagelijkse keuken aan te sturen en de hoogste culinaire kwaliteit te waarborgen.

Je werkt in een dynamische, internationale werkomgeving in Amsterdam, coacht medewerkers, ontwikkelt menu’s en draagt bij aan efficiënte processen en gastbeleving.

Qualifications

• Aantoonbare ervaring als Sous Chef is vereist.
• Ervaring met het aansturen van een keukenbrigade en HACCP-kennis.
• Kennis van hygiënevoorschriften en voedselveiligheid.
• Goede communicatieve vaardigheden in het Nederlands en/of Engels.

Responsibilities

• Ondersteunen van de Head Chef bij dagelijkse aansturing van de keukenbrigade.
• Coachen en motiveren van koks, leerlingen en stagiaires.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten.
• Organiseren van mise-en-place en service.
• Zorgen voor efficiënte personeelsplanning en taakverdeling.
• Toezicht op HACCP en hygiënevoorschriften.
• Bijdragen aan menu-ontwikkelingen en presentaties.

Skills

Leidinggeven

Kooktechnieken

Menu-ontwikkeling

HACCP

Team coaching

Talen NL/EN

Education

Koksopleiding

Tools

Kookapparatuur

Job description

Bij Corendon stap je binnen in een dynamische, internationale werkomgeving waar energie, stijl en een sterk gevoel van verbondenheid samenkomen. Hier ben je niet zomaar een collega, je wordt onderdeel van een hechte familie die gedreven wordt door passie, ambitie en gastvrijheid. Dit is de kern van onze cultuur en de essentie van het Corendon DNA.

Wij geloven dat werk meer is dan een baan. Het is een plek waar je jezelf kunt zijn, waar je samen met collega’s iets waardevols opbouwt en waar jouw inzet écht wordt gewaardeerd. Dit erva?er je niet alleen in de sfeer, maar ook in alles wat we jou bieden.

Wat is het voordeel voor mij?

• Een fulltime salaris marktconform salaris.
• Een stijlvolle, dynamische, internationale werkomgeving;
• Een unieke kans om deel uit te maken van een leuk, gezellig en enthousiast team;
• Speciale kortingstarieven voor meer dan 9000 Marriott-hotels wereldwijd voor jou, jouw familie en vrienden!
• Persoonlijke coaching & training om je te ondersteunen in je dagelijkse werk
• Een weet waar je werkt dag, zodat je kunt ervaren hoe het is om in het hotel te verblijven, inclusief een overheerlijk diner.
• We organiseren veel sociale activiteiten, zoals onze Associate Appreciation Week, een jaarlijks Personeelsfeest, vrijdagmiddagborrels en teamuitjes,
• SPECIALE kortingen bij touroperator Corendon
• Speciale kortingen. Niet alleen voor jou, maar ook voor je vrienden en familie!
• Eén van onze Mondi restaurants uitproberen? Wij geven je 25% korting op uw totale factuur.

Word onderdeel van de Corendon Familie als onze nieuwe Sous chef!

Wij zoeken jou als onze nieuwe Sous Chef in ons Corendon City hotel. Corendon City Hotel Amsterdam is een uniek hotel in Amsterdam dat haar deuren opende begin 2015. Het heeft een gunstige locatie en is gelegen nabij het Vondelpark en de RAI Amsterdam. Alle hotelkamers zijn ruim, hebben een stijlvol interieur en luxe badkamer.

Wat houdt de functie in?

Als Sous Chef ben ik samen met de Head Chef verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken en het waarborgen van de hoogste kwaliteit op culinair niveau. Ik ondersteun bij het organiseren van de operationele werkzaamheden, stuur het keukenteam aan en zorg ervoor dat gasten kunnen genieten van gerechten die met passie, precisie en vakmanschap zijn bereid.

In deze rol combineer ik leidinggeven met operationele werkzaamheden op de vloer. Ik speel een actieve rol in het verder ontwikkelen van menu’s, het coachen van medewerkers en het optimaliseren van werkprocessen binnen de keuken.

Jouw verantwoordelijkheden

• Ondersteunen van de Head Chef bij de dagelijkse aansturing van de keukenbrigade.
• Coachen, begeleiden en motiveren van koks, leerlingen, stagiaires en andere keukenmedewerkers.
• Bewaken van de kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten.
• Organiseren en coördineren van de dagelijkse mise-en-place en service.
• Zorgdragen voor een efficiënte personeelsplanning en werkverdeling binnen het team.
• Toezien op de naleving van HACCP-richtlijnen, veiligheidsvoorschriften en hygiënenormen.
• Meedenken over nieuwe gerechten, seizoensmenu’s, recepturen en presentaties.
• Signaleren van marktontwikkelingen en het doen van verbetervoorstellen op het gebied van producten, processen en gastenbeleving.
• Beheren van voorraden, controleren van bestellingen en minimaliseren van verspilling.
• Bewaken van food cost en bijdragen aan een optimaal rendement van de keuken.
• Verantwoordelijk voor een schone, veilige en georganiseerde werkomgeving.
• Fungeren als vervanger van de Head Chef tijdens diens afwezigheid.
• Samenwerken met het F&B-team om een uitstekende gastbeleving te realiseren.

• Aantoonbare ervaring als Sous Chef of een ervaren Chef de Partie die klaar is voor de volgende stap.
• Afgeronde koksopleiding of vergelijkbare culinaire vakopleiding.
• Ervaring met het aansturen en begeleiden van een keukenbrigade.
• Gedegen kennis van HACCP, voedselveiligheid en hygiënevoorschriften.
• Creativiteit en passie voor gastronomie en culinaire trends.
• Ervaring binnen een hotel, restaurant of vergelijkbare hospitality-omgeving.
• Goede organisatorische vaardigheden en een gestructureerde werkwijze.
• Stressbestendig en in staat om onder druk te presteren.
• Commercieel inzicht en ervaring met voorraadbeheer en kostenbewaking.
• Goede communicatieve vaardigheden in het Nederlands en/of Engels.

• Flexibele beschikbaarheid, inclusief avonden, weekenden en feestdagen.

Uren: Fulltime

Dienstverband: fulltime

Type vacature: Intern

Vaardigheden

• Er is geen minimale opleiding vereist
• Je beheerst Nederlands

Wat wij bieden

Contract: fulltime