Head Chef — Mondi-Caribbean Kitchen Lead (Amsterdam)

Hotelprofessionals; Amsterdam; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Fulltime salaris

Internationale werkomgeving

Marriott korting

Coaching & training

Proefweek met diner

Teamuitjes

Job summary

Corendon zoekt een Head Chef voor Corendon Amsterdam New West, binnen ons Mondi–Caribisch concept. Je leidt een keukenteam, ontwikkelt menu's en bewaakt de operationele discipline in een internationaal georiënteerde omgeving.

Je bestuurt de keuken, zorgt voor HACCP-naleving, efficiënt voorraadbeheer en kostenbeheersing, en werkt nauw samen met andere afdelingen om gasten een uitstekende culinaire ervaring te bieden.

Qualifications

• Ruime ervaring als chef-kok.
• Bewezen leiderschapsvaardigheden en het vermogen om een team te inspireren.
• Innovatief in het ontwikkelen van nieuwe menu's en caribische gerechten.
• Uitstekende organisatorische vaardigheden om keukenoperaties en kosten te beheersen.
• Aantoonbare kennis van voedselhygiëne en HACCP-normen.

Responsibilities

• Het aansturen, coachen en ontwikkelen van het keukenteam.
• Verantwoordelijk voor de complete keukenoperatie binnen het Mondi–Caribisch concept.
• Zorgen voor een soepele dagelijkse operatie volgens merk- en servicestandaarden.
• Samenwerken met andere afdelingen voor een optimale gastbeleving.
• Toezicht houden op kwaliteit, HACCP, voorraad en kostenefficiëntie.
• Meedenken en bijdragen aan menuontwikkeling met Caribische inspiratie.
• Team motiveren om elke dag een WOW-beleving te leveren.

Skills

Teamleiding

Menuontwikkeling

Budgettering

Voedselveiligheid

Communicatie

Job description

Corendon zoekt een Head Chef voor Corendon Amsterdam New West, binnen ons Mondi–Caribisch concept. Je leidt een keukenteam, ontwikkelt menu's en bewaakt de operationele discipline in een internationaal georiënteerde omgeving.

Je bestuurt de keuken, zorgt voor HACCP-naleving, efficiënt voorraadbeheer en kostenbeheersing, en werkt nauw samen met andere afdelingen om gasten een uitstekende culinaire ervaring te bieden.