Head Chef - Corendon Amsterdam New West

Hotelprofessionals; Amsterdam; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Fulltime salaris

Internationale werkomgeving

Marriott korting

Coaching & training

Proefweek met diner

Teamuitjes

Job summary

Corendon zoekt een Head Chef voor Corendon Amsterdam New West, binnen ons Mondi–Caribisch concept. Je leidt een keukenteam, ontwikkelt menu's en bewaakt de operationele discipline in een internationaal georiënteerde omgeving.

Je bestuurt de keuken, zorgt voor HACCP-naleving, efficiënt voorraadbeheer en kostenbeheersing, en werkt nauw samen met andere afdelingen om gasten een uitstekende culinaire ervaring te bieden.

Qualifications

• Ruime ervaring als chef-kok.
• Bewezen leiderschapsvaardigheden en het vermogen om een team te inspireren.
• Innovatief in het ontwikkelen van nieuwe menu's en caribische gerechten.
• Uitstekende organisatorische vaardigheden om keukenoperaties en kosten te beheersen.
• Aantoonbare kennis van voedselhygiëne en HACCP-normen.

Responsibilities

• Het aansturen, coachen en ontwikkelen van het keukenteam.
• Verantwoordelijk voor de complete keukenoperatie binnen het Mondi–Caribisch concept.
• Zorgen voor een soepele dagelijkse operatie volgens merk- en servicestandaarden.
• Samenwerken met andere afdelingen voor een optimale gastbeleving.
• Toezicht houden op kwaliteit, HACCP, voorraad en kostenefficiëntie.
• Meedenken en bijdragen aan menuontwikkeling met Caribische inspiratie.
• Team motiveren om elke dag een WOW-beleving te leveren.

Skills

Teamleiding

Menuontwikkeling

Budgettering

Voedselveiligheid

Communicatie

Job description

Bij Corendon stap je binnen in een dynamische, internationale werkomgeving waar energie, stijl en een sterk gevoel van verbondenheid samenkomen. Hier ben je niet zomaar een collega, je wordt onderdeel van een hechte familie die gedreven wordt door passie, ambitie en gastvrijheid. Dit is de kern van onze cultuur en de essentie van het Corendon DNA.

Wij geloven dat werk meer is dan een baan. Het is een plek waar je jezelf kunt zijn, waar je samen met collega’s iets waardevols opbouwt en waar jouw inzet écht wordt gewaardeerd. Dit ervaar je niet alleen in de sfeer, maar ook in alles wat we jou bieden.

Benefits

• Een fulltime marktconform salaris.
• Een stijlvolle, dynamische, internationale werkomgeving.
• Een unieke kans om deel uit te maken van een leuk, gezellig en enthousiast team.
• Speciale kortingstarieven voor meer dan 9000 Marriott-hotels wereldwijd voor jou, je familie en vrienden.
• Persoonlijke coaching & training om je te ondersteunen in je dagelijkse werk.
• Een week waarin je kunt ervaren hoe het is om in het hotel te verblijven, inclusief diner.
• Veel sociale activiteiten zoals Associate Appreciation Week, jaarlijks Personeelsfeest, vrijdagmiddagborrels en teamuitjes.
• Speciale kortingen bij touroperator Corendon.
• 25% korting op de rekening in een Mondi restaurant.

Functieomschrijving

Wij zijn op zoek naar jou als onze Head Chef in Corendon Amsterdam New West, waar je aan de slag gaat binnen ons Mondi–Caribisch keukenconcept. Dit moderne en energieke hotel ligt in een levendige buurt van Amsterdam en staat bekend om zijn warme sfeer, internationale gasten en het kleurrijke, smaakvolle karakter van Mondi. Als Head Chef krijg je de kans om de smaak van Mondi verder uit te bouwen, nieuwe gerechten te ontwikkelen en een keukenteam aan te sturen dat met plezier samenwerkt.

Wat ga je doen

• Aansturen, coachen en ontwikkelen van je keukenteam.
• Verantwoordelijk voor de complete keukenoperatie binnen ons Mondi–Caribisch concept.
• Zorgen voor een soepel verloop van de dagelijkse operatie volgens onze merk- en servicestandaarden.
• Samenwerken met andere afdelingen voor een zorgeloze en smaakvolle gastbeleving.
• Toezicht houden op de kwaliteit van het eten, de HACCP-richtlijnen, voorraadbeheer en kostenefficiëntie.
• Meedenken én bijdragen aan menuontwikkeling met nieuwe, smaakvolle Caribische inspiratie.
• Het team motiveren om elke dag opnieuw een echte “WOW-beleving” te creëren voor onze gasten.

Vereisten

• Ruime ervaring als chef-kok.
• Bewezen leiderschapsvaardigheden en het vermogen om een team te inspireren en te motiveren.
• Innovatief in het ontwikkelen van nieuwe menu's en het creëren van unieke gerechten.
• Uitstekende organisatorische vaardigheden om de keukenoperaties soepel te laten verlopen, inclusief voorraadbeheer en kostenbeheersing.
• Gedegen kennis van voedselhygiëne en veiligheidsnormen, en het vermogen om deze te handhaven.
• Vaardigheid in het opstellen en beheren van budgetten, inclusief het controleren van de voedselkosten.
• Goede communicatieve vaardigheden om effectief te kunnen samenwerken met het team en communiceren met gasten.
• Bereidheid om flexibele werktijden te werken, inclusief avonden, weekends en feestdagen.
• Oprechte passie voor koken en een diepe waardering voor de diversiteit.

Contact

• Jeffrey Roger Otten, Corporate Recruiter: 06 18 73 89 01
• WhatsApp: https://wa.link/8ihtu1