Chef-kok: Leiding, menu-ontwikkeling & food costs

Boutique Hotels MANNA & Blue; Nijmegen; Remote; EUR 50,000 - 70,000; Full time

Benefits offered by this job

My Q toegang

Vitaliteitsprogramma

Q-voordelen

Job summary

Boutique Hotels MANNA & Blue in Nijmegen zoekt een Chef-kok die de culinaire en operationele leiding van de keuken neemt. Je werkt nauw samen met de F&B Manager en draagt eindverantwoordelijkheid voor concept, kwaliteit, team en resultaat.

Je ontwikkelt het menu, stuurt inkoop en food cost strak aan en coacht het volledige keukenteam, inclusief Sous-Chef. 38 uur per week en salarismogelijkheden passen bij ervaring en Cao Horeca.

Responsibilities

• Eindverantwoordelijkheid dragen voor de keukenoperatie, kwaliteit en culinaire richting
• Ontwikkelen en bewaken van het menu
• Strak sturen op inkoop, leveranciersselectie, verspilling en food cost
• Aansturen, coachen en ontwikkelen van het volledige keukenteam inclusief Sous-Chef
• Verantwoordelijkheid nemen voor personeelsplanning, roosters en dagelijkse operatie
• Signaleren en doorvoeren van verbeteringen in processen, efficiency en rendement
• Nauw samenwerken met bediening en management voor een naadloze gastbeleving
• Het culinaire verhaal van MANNA vertaalt naar een menu dat verrast én rendeert
• Strak stuurt op inkoop, food cost en marges, zonder dat je het product compromit
• Een team opbouwt dat trots is op de keuken én op elkaar
• Beleving en succes combineert alsof het één en hetzelfde zijn

Job description

Boutique Hotels MANNA & Blue in Nijmegen zoekt een Chef-kok die de culinaire en operationele leiding van de keuken neemt. Je werkt nauw samen met de F&B Manager en draagt eindverantwoordelijkheid voor concept, kwaliteit, team en resultaat.

Je ontwikkelt het menu, stuurt inkoop en food cost strak aan en coacht het volledige keukenteam, inclusief Sous-Chef. 38 uur per week en salarismogelijkheden passen bij ervaring en Cao Horeca.