Chef-kok bij Restaurant MANNA

Boutique Hotels MANNA & Blue; Nijmegen; Remote; EUR 50,000 - 70,000; Full time

Benefits offered by this job

My Q toegang

Vitaliteitsprogramma

Q-voordelen

Job summary

Boutique Hotels MANNA & Blue in Nijmegen zoekt een Chef-kok die de culinaire en operationele leiding van de keuken neemt. Je werkt nauw samen met de F&B Manager en draagt eindverantwoordelijkheid voor concept, kwaliteit, team en resultaat.

Je ontwikkelt het menu, stuurt inkoop en food cost strak aan en coacht het volledige keukenteam, inclusief Sous-Chef. 38 uur per week en salarismogelijkheden passen bij ervaring en Cao Horeca.

Responsibilities

• Eindverantwoordelijkheid dragen voor de keukenoperatie, kwaliteit en culinaire richting
• Ontwikkelen en bewaken van het menu
• Strak sturen op inkoop, leveranciersselectie, verspilling en food cost
• Aansturen, coachen en ontwikkelen van het volledige keukenteam inclusief Sous-Chef
• Verantwoordelijkheid nemen voor personeelsplanning, roosters en dagelijkse operatie
• Signaleren en doorvoeren van verbeteringen in processen, efficiency en rendement
• Nauw samenwerken met bediening en management voor een naadloze gastbeleving
• Het culinaire verhaal van MANNA vertaalt naar een menu dat verrast én rendeert
• Strak stuurt op inkoop, food cost en marges, zonder dat je het product compromit
• Een team opbouwt dat trots is op de keuken én op elkaar
• Beleving en succes combineert alsof het één en hetzelfde zijn

Job description

Wat je dagelijks gaat doen als Chef-kok bij Restaurant MANNA

Als Chef-kok van Restaurant MANNA ben jij de culinaire en bedrijfsmatige leider van de keuken. Je werkt nauw samen met de F&B Manager en draagt eindverantwoordelijkheid voor concept, kwaliteit, team én resultaat. Jij bepaalt de koers en je zorgt dat die elke dag gerealiseerd wordt.

Wat jij gaat doen:

• Eindverantwoordelijkheid dragen voor de keukenoperatie, kwaliteit en culinaire richting
• Ontwikkelen en bewaken van het menu
• Strak sturen op inkoop, leveranciersselectie, verspilling en food cost
• Aansturen, coachen en ontwikkelen van het volledige keukenteam inclusief Sous-Chef
• Verantwoordelijkheid nemen voor personeelsplanning, roosters en dagelijkse operatie
• Signaleren en doorvoeren van verbeteringen in processen, efficiency en rendement
• Nauw samenwerken met bediening en management voor een naadloze gastbeleving
• We zoeken een Chef-kok voor 38 uur per week
• Het culinaire verhaal van MANNA vertaalt naar een menu dat verrast én rendeert
• Strak stuurt op inkoop, food cost en marges, zonder dat je het product compromit
• Een team opbouwt dat trots is op de keuken én op elkaar
• Beleving en succes combineert alsof het één en hetzelfde zijn

Taalvaardigheid

Je spreekt Nederlands en/of Engels.

Wie jij bent:

• Ervaren Chef met een trackrecord in een gastronomische of ambitieuze horecaomgeving
• Je hebt een eigen culinaire visie én de discipline om die dag in dag uit te realiseren
• Cijfers zijn voor jou geen bijzaak: food cost, marge en inkoop zijn onderdeel van je vak
• Affiniteit met vis, schaaldieren en produce-led koken, eerlijkheid in het product staat voorop
• Je bent een leider die mensen beter maakt, rustig, scherp en consistent
• Je ziet een goed draaiende keuken als een topprestatie op zich

Bij Hotel MANNA en Hotel Blue in Nijmegen vind je niet alleen een baan. Je vindt een plek waar je kunt groeien, omringd door mensen die hetzelfde voor ogen hebben.

Je verdient een marktconform salaris met ruimte voor prestatiegebonden bonussen.

Salaris in overeenstemming met de cao horeca, passend bij jouw ervaring; 25 vakantiedagen (fulltime) en een goede pensioenregeling.

• Toegang tot My Q: ons medewerkersplatform met alle tools voor werken, leren en ontwikkelen
• Vitaliteit: een vitaliteitscoach, sportkortingen, fietsplan en persoonlijke aandacht
• We are Q-voordelen: kortingen bij MANNA & Blue, andere Q-locaties en grote merken zoals Adidas en Bol.com
• My Q Shop: spaar punten en ruil ze in voor cadeaus en gadgets

Een warme, professionele werkomgeving waar aandacht voor elkaar net zo belangrijk is als aandacht voor de gast.

Groei

Ontwikkelmogelijkheden via de Q Academy: trainingen, coaching en een persoonlijk ontwikkelplan