Chef-kok – Leiding, Innovatie & Menu-ontwikkeling (Fulltime)

Wapen van Medemblik; Netherlands; Remote; EUR 36,000 - 47,000; Full time

Job summary

Het Wapen van Medemblik zoekt een chef-kok die het kloppend hart van onze keuken wordt. Je stuurt een team aan en werkt mee op de vloer, terwijl je de lijnen strak houdt en samen met je team vier keer per jaar een vernieuwende menukaart ontwikkelt.

Je leidt stagiaires en talenten, bewaakt de kwaliteit en bewaart de structuur in het dagelijks werk. Een moderne keuken, familiaire sfeer en ruimte voor eigen ideeën staan centraal.

Qualifications

• Een afgeronde koksopleiding (MBO 3-4 of HBO).
• Ruime ervaring in een à la carte keuken en bij voorkeur in banqueting.
• Structuur aanbrengen, vooruitdenken en kalm blijven onder druk.
• Leermeester, teamspeler en kwaliteitsbewaker. BHV en Sociale Hygiëne op zak.

Responsibilities

• Dagelijkse aansturing en begeleiding van het keukenteam.
• Opstellen en vernieuwen van menukaarten en banquetingaanbod.
• Efficiënt voorraadbeheer en inkoop binnen de gestelde marges.
• Waarborgen van kwaliteit, presentatie en tevredenheid van gasten.
• Begeleiding van leerlingen/stagiaires met oog voor ontwikkeling.
• Naleving van HACCP- en Arbo-richtlijnen.
• Toezicht op onderhoud van keukenapparatuur en materialen.

Education

Koksopleiding (MBO 3-4 of HBO)

BHV-certificaat

Sociale Hygiëne

Job description

Het Wapen van Medemblik zoekt een chef-kok die het kloppend hart van onze keuken wordt. Je stuurt een team aan en werkt mee op de vloer, terwijl je de lijnen strak houdt en samen met je team vier keer per jaar een vernieuwende menukaart ontwikkelt.

Je leidt stagiaires en talenten, bewaakt de kwaliteit en bewaart de structuur in het dagelijks werk. Een moderne keuken, familiaire sfeer en ruimte voor eigen ideeën staan centraal.