Chef de Cuisine: Hoofdkeukenleider in een Luxueus Hotel

The Hospitality Recruiters; Amsterdam; On-site; EUR 70,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Reiskostenvergoeding

Collegiale coaching en ontwikkeling

Medewerkerskortingen Marriott/ Archer

TakeCare welzijnsprogramma

Loopbaanmogelijkheden

Staff events

Bonussen bij aanbreng van nieuwecolleg

Speciaal medewerkerstarief

Job summary

Renaissance Amsterdam Hotel zoekt een Chef de Cuisine Hoofdkeuken om de centrale keuken aan te sturen en de kwaliteit van alle horecagelegenheden te waarborgen. Je werkt nauw samen met de Executive Chef en leidt het hoofdkeuken-team.

Jouw verantwoordelijkheden omvatten dagelijkse leiding, menu-ontwikkeling, HACCP-voedselveiligheid en coaching van collega’s, met focus op kostenbeheersing en gastbeleving.

Qualifications

• Ervaring in culinaire leidinggevende functie, bij voorkeur in een hotel.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheidsvoorschriften.
• Vlotte communicatie in het Engels.
• Inzicht in organisatie, timing en continue prestaties.

Responsibilities

• Leiden van dagelijkse werkzaamheden in de hoofdkeuken met focus op organisatie en kwaliteit.
• Coachen van het keukenteam en stimuleren van ontwikkeling.
• Samen met de Executive Chef ontwikkelen en vernieuwen van menu’s.
• Organiseren van werkprocessen, personeelsbezetting en serviceplanning.
• Bewaken van inkoopkosten, voorraden en voedselverspilling.

Skills

Leidinggevende ervaring

Kookkunst/culinaire leiding

HACCP/Voedselveiligheid

Engels spreken

Job description

Renaissance Amsterdam Hotel zoekt een Chef de Cuisine Hoofdkeuken om de centrale keuken aan te sturen en de kwaliteit van alle horecagelegenheden te waarborgen. Je werkt nauw samen met de Executive Chef en leidt het hoofdkeuken-team.

Jouw verantwoordelijkheden omvatten dagelijkse leiding, menu-ontwikkeling, HACCP-voedselveiligheid en coaching van collega’s, met focus op kostenbeheersing en gastbeleving.