Supervisor de Calidad e Inocuidad

Tabares Comedores; Ciudad de México; Presencial; MXN 201.000 - 335.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Sueldo Neto Mensual (según experiencia

Prestaciones de Ley

Servicio de Comedor

Caja de ahorro

Servicio de Transporte

Descripción de la vacante

Tabares Comedores busca un profesional de calidad para asegurar la inocuidad y cumplimiento de normas en planta procesadora de alimentos. Será responsable de implementar y supervisar procedimientos, registros y controles sanitarios, y de colaborar con auditorías y mejoras continuas.

El candidato debe liderar capacitación en buenas prácticas, gestionar desviaciones y mantener la trazabilidad y la documentación requeridas para garantizar productos seguros y de alta calidad.

Formación

• Implementar y supervisar procedimientos de calidad e inocuidad.
• Mantener registros y trazabilidad de productos.
• Capacitar al personal en GMP y buenas prácticas.

Responsabilidades

• Implementar y supervisar procedimientos de calidad, limpieza, desinfección e higiene del personal.
• Mantener registros de control de agua, trazabilidad y evaluación de proveedores.
• Identificar riesgos de contaminación y aplicar medidas preventivas.
• Supervisar condiciones sanitarias durante lavado, desinfección, corte, congelación y empaque.
• Participar en pruebas de funcionamiento y validación de procesos productivos.
• Realizar inspecciones y verificar cumplimiento de normas de calidad e inocuidad.
• Capacitar al personal en buenas prácticas de manufactura e higiene alimentaria.
• Detectar y dar seguimiento a desviaciones y acciones correctivas.
• Gestionar liberación o retención de producto conforme a criterios de calidad.
• Preparar y mantener documentación para auditorías y revisiones sanitarias.

Conocimientos

Buenas prácticas de manufactura

Higiene alimentaria

Gestión de calidad

Trazabilidad

Descripción del empleo

TABARES COMEDORES Somos una empresa mexicana, especializada en brindar experiencias en servicios de alimentación, así como la integración de los servicios generales de una empresa, mediante la administración y operación de Comedores Industriales, Cafeterías, Eventos Especiales y Facility Servicies.

Objetivo del puesto:

Asegurar la calidad e inocuidad de los productos mediante la implementación, supervisión y seguimiento de procedimientos, controles y registros sanitarios, garantizando el cumplimiento de las normas aplicables y los estándares establecidos para la operación de la planta procesadora de alimentos.

Funciones y responsabilidades:

• Implementar y supervisar procedimientos de calidad, limpieza, desinfección e higiene del personal.
• Establecer y mantener registros de control de agua, trazabilidad y evaluación de proveedores.
• Identificar riesgos de contaminación y establecer medidas preventivas para garantizar la inocuidad de los alimentos.
• Supervisar las condiciones sanitarias durante los procesos de lavado, desinfección, corte, congelación y empaque.
• Participar en las pruebas de funcionamiento y validación de los procesos productivos.
• Realizar inspecciones y verificar el cumplimiento de las normas y procedimientos de calidad e inocuidad.
• Capacitar al personal operativo en buenas prácticas de manufactura e higiene alimentaria.
• Detectar, documentar y dar seguimiento a desviaciones y acciones correctivas.
• Gestionar la liberación o retención de producto conforme a los criterios de calidad e inocuidad establecidos.
• Preparar y mantener actualizada la documentación necesaria para auditorías y revisiones sanitarias.

Ofrecemos:

• Sueldo Neto mensual con base en experiencia.
• Prestaciones de Ley.
• Servicio de Comedor.
• Caja de ahorro.
• Servicio de Transporte.