Sumiller y Experto en Vinos de Alta Gama

Placements24; Tlaquepaque; On-site; MXN 420,000 - 580,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de gastos médicos

Descuentos en alimentos y bebidas

Catas y eventos exclusivos de vino

Desarrollo profesional

Participación en curaduría de eventos

Job summary

Placements24 busca un Sumiller y Experto en Vinos de Alta Gama para enriquecer la experiencia de comensales en un restaurante gourmet en Jalisco. El candidato ideal liderará la curaduría de una carta de vinos excepcional y asesorará a clientes con recomendaciones personalizadas y educativas.

Se requiere certificación de Sommelier o experiencia equivalente, al menos 4 años en alta cocina, dominio de regiones vinícolas y capacidades de maridaje avanzadas.

Qualifications

• Certificación reconocida como Sommelier o experiencia equivalente demostrada.
• Mínimo de 4 años de experiencia como Sommelier o en rol similar en restaurantes de alta cocina.
• Conocimiento exhaustivo de regiones vinícolas, uvas, añadas y estilos de vino.
• Habilidades de comunicación, interpersonal y servicio al cliente.
• Capacidad para maridar creativamente con menús complejos.
• Gestión de bodegas e inventarios.

Responsibilities

• Desarrollar, curar y mantener una carta de vinos que complemente el menú.
• Asesorar a clientes sobre selección de vinos según preferencias, maridaje y presupuesto.
• Realizar catas, organizar degustaciones y formar al personal de sala en vinos.
• Gestionar inventario de vinos: compra, recepción, almacenamiento y control de existencias.
• Asegurar temperatura y condiciones de conservación adecuadas para la bodega y servicio.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo para maridar vinos con platos.
• Gestionar costes de bodega y optimizar rotación de stock.

Skills

Comunicación excepcional

Servicio al cliente

Maridajes creativos

Gestión de bodegas

Education

Certificación de Sommelier (WSET 3+ o Superior, Court of Master Sommeliers)

Job description

About the Role

Nuestro cliente, un aclamado restaurante gourmet ubicado en el corazón de Tlaquepaque, Jalisco , está en búsqueda de un Sumiller y Experto en Vinos de Alta Gama para enriquecer la experiencia culinaria de sus comensales. Este rol es fundamental para curar una carta de vinos excepcional, asesorar a los clientes en sus selecciones y asegurar la correcta conservación y servicio de todos los vinos. Buscamos a una persona con un conocimiento profundo y apasionado del mundo del vino, desde regiones clásicas hasta emergentes, y con la habilidad de maridar vinos con platos de alta cocina. El candidato ideal tendrá una presencia destacada en el comedor, interactuando con los clientes para ofrecer recomendaciones personalizadas y educativas. Este puesto requiere una dedicación completa a las operaciones presenciales del restaurante.

Key Responsibilities

Desarrollar, curar y mantener una carta de vinos diversa y de alta calidad que complemente el menú del restaurante. Asesorar a los clientes sobre la selección de vinos, considerando sus preferencias, maridajes y presupuesto. Realizar catas de vino, organizar eventos de degustación y ofrecer formaciones al personal de sala sobre vinos. Gestionar el inventario de vinos, incluyendo la compra, recepción, almacenamiento y control de existencias. Asegurar la correcta temperatura, humedad y condiciones de almacenamiento para preservar la calidad de los vinos. Controlar los costos asociados a la bodega y optimizar la rotación del inventario. Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo para crear maridajes perfectos entre vinos y platos. Mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias en el mundo del vino, bodegas emergentes y productores. Manejar con precisión el servicio de vino en mesa, incluyendo la apertura, decantación y servicio adecuado de diferentes tipos de vino. Supervisar al equipo de sommeliería, si lo hubiere, y asegurar la excelencia en el servicio de vinos.

Requirements

Certificación reconocida como Sommelier (ej. WSET Nivel 3 o superior, Court of Master Sommeliers, etc.) o experiencia equivalente demostrada. Mínimo de 4 años de experiencia como Sommelier o en un rol similar en restaurantes de alta cocina. Conocimiento exhaustivo de las regiones vinícolas del mundo, uvas, añadas y estilos de vino. Habilidades excepcionales de comunicación, interpersonales y de servicio al cliente. Capacidad para realizar maridajes creativos y precisos con menús gastronómicos complejos. Experiencia en gestión de bodegas y control de inventarios. Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos. Pasión demostrada por el vino y la hospitalidad de alta calidad. Residencia en Tlaquepaque, Jalisco o áreas cercanas. Fuerte ética de trabajo y atención al detalle.

Benefits

Se ofrece un salario competitivo, un excelente ambiente de trabajo en un restaurante de renombre, y la oportunidad de trabajar con una de las bodegas más exclusivas de la región. Beneficios como seguro de gastos médicos, descuentos en alimentos y bebidas, y la posibilidad de asistir a catas y eventos exclusivos de vino. También incluimos oportunidades de desarrollo profesional y la participación en la curaduría de eventos especiales. Ser parte de un equipo apasionado por la excelencia y la gastronomía.