Subgerente de Restaurante - Experiencia Forbes 5★

Auberge Collection; Solidaridad; On-site; MXN 279,000 - 469,000; Full time

Job summary

Auberge Collection busca un/a Supervisor/a de Restaurante para apoyar la operación diaria del centro de consumo en la Riviera Maya. Se valorará experiencia con estándares Forbes y operaciones de 5 estrellas, así como capacidad de coordinar equipos y servicios.

La persona ideal mantendrá la organización, atención al detalle y una comunicación clara, además de disponibilidad para turnos mixtos AM/PM y desarrollo del equipo.

Qualifications

• Mínimo preparatoria concluida, Licenciatura o carrera técnica en Turismo, Hospitalidad o Gastronomía.
• Al menos dos años de experiencia como supervisor(a) de restaurante.
• Experiencia trabajando con Estándares Forbes y operaciones de 5 estrellas.
• Organización, atención al detalle, comunicación clara y sentido de urgencia.
• Disposición para capacitar, orientar y dar seguimiento al equipo.
• Disponibilidad para trabajar turnos mixtos AM o PM, de acuerdo con la operación.

Responsibilities

• Supervisar la preparación de las áreas, el equipo, los sistemas y las asignaciones del personal antes de cada servicio.
• Coordinar reservaciones, distribución de mesas, eventos, BEOs, experiencias especiales, alergias y requerimientos de los huéspedes.
• Dirigir los rallies del turno y comunicar prioridades, especiales, productos no disponibles y necesidades operativas.
• Mantener presencia en piso, monitorear la secuencia y los tiempos de servicio, y atender cualquier desviación o incidencia.
• Coordinar con Cocina, Bar y otras áreas para asegurar que el equipo y los recursos estén listos.
• Dar seguimiento a checklists, inventarios, requisiciones, cierres, cortes, descuentos, cortesías y cancelaciones.
• Mantener actualizados el Logbook y los registros operativos; reportar pendientes de mantenimiento y cuidar los activos del centro de consumo.
• Apoyar la capacitación y el desarrollo del equipo mediante retroalimentación, rallies y ejercicios prácticos.
• Realizar una entrega de turno clara, documentando pendientes y prioridades para dar continuidad a la operación.

Skills

Supervisión de equipo

Coordinación de reservas

Experiencia Forbes 5★

Organización y detalle

Comunicación clara

Capacitación de equipo

Turnos mixtos AM/PM

Education

Licenciatura o carrera técnica en Turismo, Hospitalidad o Gastronomía

Job description

Auberge Collection busca un/a Supervisor/a de Restaurante para apoyar la operación diaria del centro de consumo en la Riviera Maya. Se valorará experiencia con estándares Forbes y operaciones de 5 estrellas, así como capacidad de coordinar equipos y servicios.

La persona ideal mantendrá la organización, atención al detalle y una comunicación clara, además de disponibilidad para turnos mixtos AM/PM y desarrollo del equipo.