Sous Chef Repostería: Creatividad, Liderazgo Y Bonos

Central Hoteles; Veracruz; A distancia; MXN 1.400.000 - 2.100.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Salario competitivo

Trabajo 100% remoto

Desarrollo profesional continuo

Apoyo para eventos de la industria

Descripción de la vacante

Central Hoteles busca un Chef Ejecutivo de Cadena para liderar la dirección culinaria de todas sus unidades, trabajando de forma remota. Definirá la identidad gastronómica, desarrollará menús innovadores y mantendrá la consistencia y calidad a nivel nacional.

Se requiere experiencia comprobable en cargos de liderazgo culinario y capacidad para inspirar a equipos a distancia, con habilidades para gestionar presupuestos y negociar con proveedores.

Formación

• Experiencia sustancial en roles de liderazgo culinario (7+ años).
• Formación culinaria sólida y conocimiento de diversas cocinas.
• Capacidad para desarrollar conceptos de menú rentables y a gran escala.
• Habilidad para liderar equipos a distancia y mantener estándares de calidad.
• Experiencia en gestión de presupuestos y negociación con proveedores.

Responsabilidades

• Desarrollar y supervisar la estrategia culinaria global de la cadena en todas sus unidades.
• Crear y estandarizar menús innovadores y rentables.
• Mantener altos estándares de calidad y seguridad alimentaria en cocinas.
• Colaborar con operaciones y marketing para lanzar productos y promociones.
• Liderar y mentorizar a los chefs de cada unidad y gestionar costes.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Comunicación a distancia

Desarrollo de menús

Negociación con proveedores

Control de costos

Educación

Formación culinaria sólida

Descripción del empleo

Nuestro cliente, una importante cadena de restaurantes, busca un visionario Chef Ejecutivo de Cadena para liderar la dirección culinaria de todas sus unidades, trabajando de manera remota. Serás responsable de definir la identidad gastronómica, desarrollar conceptos de menú innovadores y asegurar la consistencia y calidad en la preparación de alimentos a nivel nacional. Buscamos a un líder culinario excepcional con una probada trayectoria en la creación y ejecución de estrategias gastronómicas exitosas, capaz de inspirar a equipos de cocina y de impulsar la excelencia operativa a distancia.

• Desarrollar y supervisar la ejecución de la estrategia culinaria global de la cadena, asegurando la alineación con la marca y los objetivos de negocio.
• Crear, probar y estandarizar menús innovadores y rentables para todas las unidades, considerando tendencias del mercado y la demanda del consumidor.
• Establecer y mantener altos estándares de calidad en la preparación de alimentos, presentación y seguridad alimentaria en todas las cocinas.
• Colaborar con los equipos de operaciones y marketing para lanzar nuevos productos y promociones.
• Liderar y mentorizar a los chefs de cada unidad, fomentando la creatividad, la consistencia y el desarrollo profesional.
• Gestionar presupuestos de costos de alimentos, controlando inventarios, negociando con proveedores y minimizando desperdicios a gran escala.
• Experiencia sustancial (más de 7 años) como Chef Ejecutivo o en un rol de liderazgo culinario similar, preferentemente en cadenas de restaurantes.
• Sólida formación culinaria y un profundo conocimiento de diversas cocinas y técnicas gastronómicas.
• Demostrada capacidad para desarrollar conceptos de menú exitosos y rentables.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación a distancia.
• Experiencia en gestión de presupuestos, control de costos de alimentos y negociación con proveedores.
• Pasión por la innovación culinaria y un compromiso inquebrantable con la calidad y la excelencia.

Acerca del Puesto

Nuestro cliente, una importante cadena de restaurantes, busca un visionario Chef Ejecutivo de Cadena para liderar la dirección culinaria de todas sus unidades, trabajando de manera remota. Serás responsable de definir la identidad gastronómica, desarrollar conceptos de menú innovadores y asegurar la consistencia y calidad en la preparación de alimentos a nivel nacional. Buscamos a un líder culinario excepcional con una probada trayectoria en la creación y ejecución de estrategias gastronómicas exitosas, capaz de inspirar a equipos de cocina y de impulsar la excelencia operativa a distancia.

Responsabilidades Clave

• Desarrollar y supervisar la ejecución de la estrategia culinaria global de la cadena, asegurando la alineación con la marca y los objetivos de negocio.
• Crear, probar y estandarizar menús innovadores y rentables para todas las unidades, considerando tendencias del mercado y la demanda del consumidor.
• Establecer y mantener altos estándares de calidad en la preparación de alimentos, presentación y seguridad alimentaria en todas las cocinas.
• Colaborar con los equipos de operaciones y marketing para lanzar nuevos productos y promociones.
• Liderar y mentorizar a los chefs de cada unidad, fomentando la creatividad, la consistencia y el desarrollo profesional.
• Gestionar presupuestos de costos de alimentos, controlando inventarios, negociando con proveedores y minimizando desperdicios a gran escala.

Requisitos

• Experiencia sustancial (más de 7 años) como Chef Ejecutivo o en un rol de liderazgo culinario similar, preferentemente en cadenas de restaurantes.
• Sólida formación culinaria y un profundo conocimiento de diversas cocinas y técnicas gastronómicas.
• Demostrada capacidad para desarrollar conceptos de menú exitosos y rentables.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación a distancia.
• Experiencia en gestión de presupuestos, control de costos de alimentos y negociación con proveedores.
• Pasión por la innovación culinaria y un compromiso inquebrantable con la calidad y la excelencia.

Beneficios

• Salario altamente competitivo y un generoso paquete de incentivos basado en el desempeño.
• La flexibilidad total de un puesto 100% remoto, permitiendo un excelente equilibrio vida-trabajo.
• La oportunidad de dar forma al futuro culinario de una marca de restaurantes reconocida.
• Apoyo para el desarrollo profesional continuo y la asistencia a eventos de la industria.
• Trabajar con un equipo de profesionales dedicados y apasionados por la gastronomía.