Sous Chef Reposteria - Balcón Del Zócalo

Central Hoteles; Acapulco; Híbrido; MXN 1.000.000 - 1.300.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Trabajo remoto

Salario competitivo

Desarrollo profesional

Conferencias culinarias

Descripción de la vacante

Central Hoteles busca un Chef Ejecutivo remoto para liderar el desarrollo culinario de sus conceptos. El rol implica crear menús, estandarizar recetas y capacitar equipos de cocina a distancia, enfocándose en la Riviera Diamante de Acapulco y sus establecimientos.

Se requiere experiencia en alta cocina y gestión de costos, con capacidad de dirigir proyectos de forma virtual. El candidato ideal tiene habilidades para supervisar calidad, higiene y coordinar con operaciones y marketing, en español

Formación

• Experiencia demostrable como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina en alta cocina o resorts.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costos de alimentos.
• Habilidades para desarrollo de menús y creación de recetas.
• Capacidad de liderar y capacitar equipos de forma remota y virtual.
• Excelentes habilidades de comunicación en español e inglés.

Responsabilidades

• Desarrollar menús innovadores y promociones, adaptados a tendencias y disponibilidad local.
• Documentar y estandarizar recetas para consistencia entre unidades.
• Diseñar y dirigir programas de capacitación virtual para chefs y personal de cocina.
• Supervisar calidad, presentación y normas de higiene remotamente.
• Colaborar con adquisiciones para optimizar proveedores y costos alimentarios.
• Evaluar viabilidad de nuevos conceptos y realizar análisis de mercado.

Conocimientos

Desarrollo de menús

Gestión de costos

Liderazgo remoto

Comunicación bilingüe

Herramientas

Videoconferencia

Gestión de proyectos

Descripción del empleo

Chef Ejecutivo Remoto

Nuestro cliente está buscando un Chef Ejecutivo Remoto altamente creativo y experimentado para liderar el desarrollo culinario de sus conceptos gastronómicos, operando desde cualquier lugar. Este puesto innovador se enfoca en la creación de menús, estandarización de recetas y capacitación virtual para equipos de cocina ubicados en diversas geografías, con un enfoque principal en el desarrollo de nuevas ofertas para nuestros establecimientos en la Riviera Diamante de Acapulco. Serás la fuerza impulsora detrás de la excelencia culinaria, asegurando la consistencia y la calidad a través de la dirección remota, colaborando estrechamente con los equipos de operaciones y marketing para ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables y alineadas con la visión de la marca.

Responsabilidades Clave

• Desarrollar menús innovadores y atractivos, incluyendo platos especiales y promociones, adaptados a las tendencias del mercado y a la disponibilidad de ingredientes locales, con un enfoque en la cocina costera y gourmet.
• Crear y documentar recetas estandarizadas con procedimientos claros y detallados para asegurar la consistencia en todas las unidades operativas.
• Diseñar y liderar programas de capacitación virtual para chefs y personal de cocina, garantizando la correcta ejecución de las preparaciones y técnicas.
• Supervisar la calidad de los alimentos, la presentación y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria de forma remota.
• Colaborar con los equipos de adquisiciones para optimizar la selección de proveedores y la gestión de costos de alimentos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos conceptos culinarios y realizar análisis de mercado para identificar oportunidades de crecimiento.
• Experiencia demostrable como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina en establecimientos de alta cocina o resorts.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costos de alimentos.
• Habilidades excepcionales para el desarrollo de menús y la creación de recetas.
• Capacidad probada para liderar y capacitar equipos de forma remota y virtual.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita en español e inglés.
• Familiaridad con plataformas de videoconferencia y herramientas de gestión de proyectos digitales.

Requisitos

• Experiencia demostrable como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina en establecimientos de alta cocina o resorts.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costos de alimentos.
• Habilidades excepcionales para el desarrollo de menús y la creación de recetas.
• Capacidad probada para liderar y capacitar equipos de forma remota y virtual.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita en español e inglés.
• Familiaridad con plataformas de videoconferencia y herramientas de gestión de proyectos digitales.

Beneficios

• Salario competitivo y paquete de compensación atractivo.
• La flexibilidad de trabajar completamente remoto desde cualquier ubicación.
• Presupuesto para desarrollo profesional y asistencia a conferencias culinarias virtuales.
• Oportunidad de influir significativamente en la dirección culinaria de una marca reconocida.
• Participación en proyectos de desarrollo de nuevos conceptos de restaurantes.