In-Room Dining Service Sous Chef

Four Seasons; Acapulco; Híbrido; MXN 900.000 - 1.300.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Salario competitivo

Trabajo remoto

Desarrollo profesional

Conferencias culinarias

Descripción de la vacante

Four Seasons busca un Chef Ejecutivo Remoto para liderar el desarrollo culinario de sus conceptos en Riviera Diamante, Acapulco, desde cualquier lugar. Liderar la creación de menús, estandarización de recetas y capacitación virtual para equipos distribuidos geográficamente, asegurando consistencia y calidad.

La posición requiere experiencia en alta cocina o resorts, dominio de técnicas culinarias, capacidad de gestión de costos y habilidad para comunicarse en español e inglés, con enfoque en la

Formación

• Experiencia demostrable como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina en resorts o alta cocina.
• Conocimiento de técnicas culinarias, tendencias y gestión de costos.
• Habilidades para desarrollo de menús y creación de recetas.
• Capacidad para liderar y capacitar equipos de forma remota y virtual.
• Excelentes habilidades de comunicación en español e inglés.
• Familiaridad con plataformas de videoconferencia y herramientas de gestión de proyectos.

Responsabilidades

• Desarrollar menús innovadores y atractivos, con platos y promociones adaptados a tendencias y disponibilidad de ingredientes locales, enfoque en cocina costera y gourmet.
• Crear y documentar recetas estandarizadas con procedimientos claros para asegurar la consistencia entre unidades.
• Diseñar y liderar programas de capacitación virtual para chefs y personal de cocina.
• Supervisar la calidad de los alimentos, presentación y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria de forma remota.
• Colaborar con adquisiciones para optimizar proveedores y gestión de costos de alimentos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos conceptos culinarios y realizar análisis de mercado.

Conocimientos

Desarrollo de menús

Recetas estandarizadas

Capacitación virtual

Gestión de costos

Liderazgo remoto

Inglés

Español

Videoconferencia

Herramientas

Videoconferencia

Descripción del empleo

Nuestro cliente está buscando un Chef Ejecutivo Remoto altamente creativo y experimentado para liderar el desarrollo culinario de sus conceptos gastronómicos, operando desde cualquier lugar. Este puesto innovador se enfoca en la creación de menús, estandarización de recetas y capacitación virtual para equipos de cocina ubicados en diversas geografías, con un enfoque principal en el desarrollo de nuevas ofertas para nuestros establecimientos en la Riviera Diamante de Acapulco . Serás la fuerza impulsora detrás de la excelencia culinaria, asegurando la consistencia y la calidad a través de la dirección remota, colaborando estrechamente con los equipos de operaciones y marketing para ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables y alineadas con la visión de la marca.

• Desarrollar menús innovadores y atractivos, incluyendo platos especiales y promociones, adaptados a las tendencias del mercado y a la disponibilidad de ingredientes locales, con un enfoque en la cocina costera y gourmet.
• Crear y documentar recetas estandarizadas con procedimientos claros y detallados para asegurar la consistencia en todas las unidades operativas.
• Diseñar y liderar programas de capacitación virtual para chefs y personal de cocina, garantizando la correcta ejecución de las preparaciones y técnicas.
• Supervisar la calidad de los alimentos, la presentación y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria de forma remota.
• Colaborar con los equipos de adquisiciones para optimizar la selección de proveedores y la gestión de costos de alimentos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos conceptos culinarios y realizar análisis de mercado para identificar oportunidades de crecimiento.
• Experiencia demostrable como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina en establecimientos de alta cocina o resorts.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costos de alimentos.
• Habilidades excepcionales para el desarrollo de menús y la creación de recetas.
• Capacidad probada para liderar y capacitar equipos de forma remota y virtual.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita en español e inglés.
• Familiaridad con plataformas de videoconferencia y herramientas de gestión de proyectos digitales.

Acerca del puesto

Nuestro cliente está buscando un Chef Ejecutivo Remoto altamente creativo y experimentado para liderar el desarrollo culinario de sus conceptos gastronómicos, operando desde cualquier lugar. Este puesto innovador se enfoca en la creación de menús, estandarización de recetas y capacitación virtual para equipos de cocina ubicados en diversas geografías, con un enfoque principal en el desarrollo de nuevas ofertas para nuestros establecimientos en la Riviera Diamante de Acapulco . Serás la fuerza impulsora detrás de la excelencia culinaria, asegurando la consistencia y la calidad a través de la dirección remota, colaborando estrechamente con los equipos de operaciones y marketing para ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables y alineadas con la visión de la marca.

Responsabilidades Clave

• Desarrollar menús innovadores y atractivos, incluyendo platos especiales y promociones, adaptados a las tendencias del mercado y a la disponibilidad de ingredientes locales, con un enfoque en la cocina costera y gourmet.
• Crear y documentar recetas estandarizadas con procedimientos claros y detallados para asegurar la consistencia en todas las unidades operativas.
• Diseñar y liderar programas de capacitación virtual para chefs y personal de cocina, garantizando la correcta ejecución de las preparaciones y técnicas.
• Supervisar la calidad de los alimentos, la presentación y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria de forma remota.
• Colaborar con los equipos de adquisiciones para optimizar la selección de proveedores y la gestión de costos de alimentos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos conceptos culinarios y realizar análisis de mercado para identificar oportunidades de crecimiento.

Requisitos

• Experiencia demostrable como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina en establecimientos de alta cocina o resorts.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costos de alimentos.
• Habilidades excepcionales para el desarrollo de menús y la creación de recetas.
• Capacidad probada para liderar y capacitar equipos de forma remota y virtual.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita en español e inglés.
• Familiaridad con plataformas de videoconferencia y herramientas de gestión de proyectos digitales.

Beneficios

• Salario competitivo y paquete de compensación atractivo.
• La flexibilidad de trabajar completamente remoto desde cualquier ubicación.
• Presupuesto para desarrollo profesional y asistencia a conferencias culinarias virtuales.
• Oportunidad de influir significativamente en la dirección culinaria de una marca reconocida.
• Participación en proyectos de desarrollo de nuevos conceptos de restaurantes.